26 avril 2013

Crumble aux fruits rouges

J'aime le crumble aux pommes légèrement tiède avec un soupçon de cannelle ... J'aime le crumble au citron, acide et onctueux, pour une pur gourmandise ... J'aime également le crumble aux fruits rouges, qui mêle alors acidité de ses fruits, douceur et qui se sert juste tiède, avec une belle couche bien généreuse de crumble croustillant et moelleux. Recette improvisée pour essayer d'atteindre l'attente de mes papilles vis à vis de ce crumble ...     Ingrédients :     pour 1 portion   --> 1... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

Blanc-Manger au lait d'Amandes

Pour cette recette, j'ai pris la base d'une recette de Julie Andrieu, ensuite adaptée pour donner ce mariage de lait d'amandes et de framboises (ou fraises ça marche bien aussi ;-) )   Ingrédients :    4 parts   --> 50 g de Maïzena  --> 100 ml d’eau  --> 375 ml de lait d’amandes  --> 50 g de sucre en poudre  --> 1 c.à.c d’arôme d’amande amer  --> 125 g de framboises fraîches    Préparation : Lavez les framboises et épongez-les. Coupez-les en... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

Crumble framboise, rhubarbe, abricots secs, croûte d'amande

Tiède c'est vraiment la meilleure des température pour le dégustez.  Je voulais mettre à l'honneur les fruits que l'on trouve en début d'été, avec du croquant dans une couche généreuse de crumble.  Ingrédients :        4 crumble   --> 300 g de framboises  --> 7 abricots secs moelleux   --> 100 g de rhubarbe (décongelées)  --> 2 c.à.c de sucre roux  --> 3 c.à.c de crème de riz    --> 45 g d'amandes émondées   --> 100 g de... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

Ricotta cuite pour le dessert

Voici un dessert individuel, à base de ricotta et donc "made in Italy". Sa confection est simplisme et très rapide. Peu d'ingrédients et, en plus de ça, ça reste agréablement surprenant et bon en bouche. Pour ceux qui connaissent, ça ressemble aux beignets au Brocciu, au niveau de la texture : granuleuse et moelleuse. savoirsetsaveurssavoirsetsaveurs Ingrédients :     5 parts   --> 50 g de framboises ou fraises (ou autres fruits)  --> 1 c.à.s de jus de citron  --> 2 c.à.s... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Mlle Framboise en tartelette

Un dessert simple et frais, quelques framboises, de la chantilly et une pâte sucrée ... le tout maison, bien sur. Ingrédients :     4 tartelettes Pâte :  --> 250 g de farine  --> 100 g de beurre mou  --> 50 g de sucre  --> 1 jaune d'oeuf  --> 1 pincée de sel  --> 1/2 coquille d'eau Crème chantilly :   --> 100 g de crème fraîche épaisse  --> 10 ml de lait  --> 20 g de sucre glace   --> 30 à 40 framboises Préparation : ... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Un peu d'acidité ... d'exotisme ... mais surtout de douceur

Après à peine quelques minutes dans le four, ce gâteau commence à embaumer la cuisine. Quelques framboises par-ci par-là, de la noix de coco dans la base et de la menthe finement coupée. Voilà le, le gâteau est prêt ! Ingrédients :   20 cm de diamètre ; 8 parts   --> 180 g de farine  --> 70 g de noix de coco râpée  --> 1 sachet de levure chimique  --> 1 pincée de sel  --> 5 feuilles de menthe fraîche  --> 100 g de beurre mou  --> 2 oeufs  --> 3... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Tarte coulante aux fruits rouges

Les fruits rouges, leur petit goût acidulé ... ça sent l'été ... oui, sauf qu'en cette période, c'est les fruits congelés, mais qui viennent tout de même de la récolte de l'année passée ^.^ Les fruits sont pochés dans du vin, qui est ensuite réduit et agrémenté de gelée de fruits, pour être ensuite versé sur la tarte. Ingrédients :   24 cm de diamètre / hauteur 5 cm ; de 6 à 8 parts   --> 1 pâte sablée  --> 2 biscuits "petit beurre"  --> 200 g de framboises  --> 500 g... [Lire la suite]
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04 avril 2010

Un air du Berry

En individuel ou à partager, voici le : Caprice Berrichon ! Une recette vu sur le blog La Boîte à Sucre. Alors, un peu d'explication, quand même. La texture principale du Caprice ressemble à celle du macaron (de Montmorillon). Au milieu de la base, on trouve une purée de framboises. L'association du sucré du macaroné moelleux et de la purée un peu acide est vraiment un délice. Je ne connaissais pas cette douceur, alors quand il a s'agit de trouver un moules pour les faire ... quoi prendre ? J'ai opté pour des moule à muffins... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Le dessert de Noël ... douceur et légèreté

________________________________________________________________________________________________________ Alors est ce que ça vous donne l'eau à la bouche ? Oui ? Non ? J'espère bien que oui, mais passience ... Avant tout j'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d'année et que le Père Noël vous a bien gâté ! Je profite de cet article pour vous souhaitez une excellente année 2010 à toutes et à tous, en espérant qu'elle sera chargé de bonnes saveurs et de merveilleux moments. J'en profite aussi pour vous... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Purée de fruits rouges

Un dessert tiède, pour un après bon repas. Ingrédients :      pour 4 coupes   --> 600 g de fruits rouges congelés (framboises, griottes ...)  --> 1 sachet de sucre vanillé  --> 1 c.à.c de gingembre en poudre  --> 6 c.à.s de miel liquide  --> 2 c.à.s de jus de citron jaune  --> 4 petits coeurs de Belin natures ou chocolats Préparations : Faites chauffer le miel dans une poêle. Ou bien, comme moi, à défaut d'avoir du miel liquide sous la main,... [Lire la suite]
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