09 avril 2013

Soupe de fraises infusées

Ce n'est pas encore la pleine saison des fraises, c'est bien vrai. Mais comment ne pas résister à la siii jolie photo de cette soupe, que l'on peut admirer dans le dernier livre de Julie Andrieu "All my Best" ?!! Alors ni une, ni deux, dans mon panier des fraises se sont pointées et dans mon assiette, elles ont terminées ! L'arôme est délicat avec l'infusion des fraises dans la tisane. Julie recommande d'infuser avec ses infusions, mais je venais de les terminer, j'ai donc sorti une autre infusion, à base de pommes et... [Lire la suite]
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08 novembre 2012

Cookies à la clotted cream et aux fraises

Partons vers le Nord pour cette recette de cookies, un petit détour par l'Angleterre pour grignoter au 4H des petits biscuits avec une tasse de thé ?! ¨Sans faire de pub, j'ai trouvé ma clotted cream au "Comptoir Irlandais" ... Je suppose qu'on doit pouvoir en trouver au rayon Produits du Monde de certain supermarché également.   Ingrédients :    20 à 25 cookies   --> 70 g de beurre doux mou  --> 70 g de clotted cream  --> 140 g de sucre blanc  --> 1... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Crumble de mirabelles et rhubarbes

Voici un dessert bien commode pour allier les deux stars de la fin de la période estivale ... la Mirabelle (de Lorraine en prime) et la rhubarbe. J'aime beaucoup les crumbles, surtout aux pommes, mais je ne dis pas non pour des dérivés, suffit qu'il y ait du croustillant. Ingrédients :    6 à 8 personnes   --> 100g cassonade  --> 100g d’amandes en poudre  --> 100g de farine  --> 1 pincée de sel  --> 100g de beurre   --> 500g de rhubarbes épluchées en... [Lire la suite]
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10 mai 2012

Galette en tartelette aux fraises

On pourrait presque dire que c'est un dessert "régional". Je m'explique ... Du Goulibeur du Poitou-Charente, de la crème de citron produite en Bretagne, et des fraises de Plougastel de Bretagne ... Des produits de l'Ouest de notre Pays.   Ingrédients :     par personne   --> 1 galette Goulibeur  --> 2 à 3 c.à.c de Crème de Citron  --> 3 fraises de Plougastel  Préparation : Etalez sur la galette la crème de citron. Lavez et découpez les fraises en 4, déposez-les... [Lire la suite]
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15 avril 2011

Des fraises, de la pâte sablée et de la crème pâtissière

Avec l'arrivée de toutes ces belles fraises, qui embaument les étalages, l'idée d'une petite part de tarte aux fraises maison n'est pas à écarter. Je prépare la pâte la veille et la sort 15 minutes avant de m'en servir. Ingrédients :    cercle de 20 cm de diamètre (4 à 6 parts)   --> 170 g de farine  --> 35 g de poudre d'amande  --> 70 g de sucre glace  --> 1 oeuf  --> 1 trait d'extrait de vanille liquide  --> 1 pincée de sel  --> 100 g de beurre à... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Fraise

Ce cake moelleux est à déguster tiède (après 2H d'attente à la suite de sa cuisson), à température ambiante ou à la sortie du frigo. Vous avez 2 aspects en bouche. Le premier, celui de la base, sec et moelleux du cake. Le deuxième, celui avec les fraises, plus mou, voir humide et fondant. Ingrédients :     1 cake correspond à 10 parts   --> 1 pot de yaourt nature (110g environ)  --> 3 oeufs  --> 1 pot d'huile neutre  --> 3 pots de farine  --> 1 pot de sucre arôme... [Lire la suite]
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01 août 2010

Des fraises en gâteau surmonté d'une couche craquante

Le craquant du dessus, mmmhh un petit délice avec le côté salé du beurre. ~ Ingrédients :      1 moule de 20 cm de diamètre, 6 à 8 parts   --> 200 g de farine  --> 1 c.à.c bombé de levure chimique  --> 1 pincée de sel  --> 1 c.à.thé de cardamome en poudre  --> 120 g de beurre liquide salé (ou non, suivant vos goûts)  --> 120 g de sucre en poudre  --> 2 oeufs  --> les zestes d'1/2 citron  --> quelques gouttes d'extrait de... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Le Mille Feuille du Caribou

Non non non pas de caribou dans ce dessert ^^ , juste une petite fantaisie qui nous vient du Canada ... Ce Mille Feuille est composé de pâte filo, d'une crème pâtissière aromatisée au sirop d'arable et de petits fruits qui peuvent varier avec la saison et les envies. Ici les fruits choisi sont des fraises (la saison "oblige"), mais avec des myrtilles et autres petites baies ça doit être tout aussi bon. Ingrédients :     pour 4 desserts      pour le Mille Feuille :  ... [Lire la suite]
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07 mars 2009

Fraisier

Encore un dessert ?!Oui oui ouiiii, et un traditionnel.Je ne pensais pas pouvoir faire un Fraisier à cette époque, mais "coup de chance" promo de fraises chez le marchand. Plutôt belles et odorantes, je me suis laissée tenter et lancée dans la confection d'un gâteau.Je suis assez contente du résultat : le gâteau est sucré comme il faut (avec la pâte d'amande) et bien frais.Aller ! Bavez devant les photos *ironique* Ingrédients :      pour une base carrée de 20cm x 20cm ; pour 4 personnes Génoise  --> 3... [Lire la suite]
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19 juillet 2008

Mon Fraise-Citron

Voici le gâteau réalisé à l'occasion de l'anniversaire de mon ch'tit frère. Inspiré d'un ouvrage sur dgf, je vous présente un gâteau constitué de différentes couches telles qu'une mousse aux fraises ou encore au citron, ainsi qu'un coulis de fraise et pour finir des niveaux de biscuit à la pistache. Alors petit commentaire sur ce gâteau : j'ai bien aimé, c'était frais, le seul problème a été le coulis de fraise qui était un peu trop élastique (mais pas d'inquiétude j'ai redosé les quantités sur la recette publiée). La partie que... [Lire la suite]
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