31 mars 2015

Barre de céréales : canneberge et figue

Comme j'ai des petits creux durant les journées, je me suis dit que des barres de céréales maison feront exactement l'affaire pour les combler.   Ingrédients :  pour 10 barres   --> 150 g de flocon d'avoine  --> 75 g de farine de seigle  --> 1 c.à.c de levure chimique  --> 1 1/2 c.à.s d'huile d'olive  --> 2 c.à.s de sirop d'agave  --> 2 c.à.s de canneberges  --> 5 figues sèches  --> 2 bananes bien mûres   Préparation : Écrasez à l'aide... [Lire la suite]
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12 juin 2014

Blanc de dinde farci au romarin, canneberges et pancetta

Des paupiettes de dinde cuite au four, aux saveurs d'Italie.   Cette recette vient du livre "L'école des Saveurs" d'Erica Bauermeister. Un très beau livre, dont j'ai déjà parlé lors du billet des pâtes à la Bolognaise. Avec soin, j'ai donc relu ce passage pour la ... pfff ... 10ème fois, afin de préparer le plat. Ingrédients :  pour 2 portions   --> 2 escalopes de dinde  --> 1 c.à.s de canneberges sèches  --> 1 branche de romarin  --> 1/2 gousse... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

Müesli aux canneberges et poires séchées

Une recette trouvée dans le livre "Je crée mes cadeaux gourmands" et adaptée, car le müesli avec les pépites de chocolat, ce n'est pas trop mon truc, en tout cas, pas en ce moment. J'avais envie d'un müesli avec des fruits, fruits secs donc, et un côté automnale également. J'avais des poires séchées dans un coin du placard. Ca a été l'occasion de les utiliser avec des canneberges pour fruits rouges.   Ingrédients :     pour 4 à 5 portions   --> 50 g d'amandes entières émondées  --> 50 g de... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

Camembert au four canneberge et amande

Un plat, dont la préparation a été rencontrée dans une majorité des lieux visités lors de mon voyage au Canada. C'est comme un plat "spécial gourmand" de ce pays pour moi. Ingrédients :    2 portions   --> 1 camembert  --> 1 c.à.s d'amandes hachées  --> 1 c.à.s de canneberges sèches   --> sirop d'érable  --> 1 noisette de beurre en parcelles  --> 250 g de frites Préparation : Ôtez la croûte du dessus du camembert, en prenant soin de ne pas entamer... [Lire la suite]
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28 avril 2012

Caille farcie au céleri-rave et canneberges

Ingrédients :     3 cailles   --> 250 g de céleri rave  --> 2 poignées de canneberges séchées  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> du lait ou de la crème fraîche épaisse  --> un peu de beurre  --> 3 cailles vidées  --> 100 ml de bouillon de légumes  --> 2 c.à.s de vin blanc   Préparation : Préparez la farce en faisant cuire le céleri-rave dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'il s'écrase facilement. Mélangez les canneberges à la... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

Gâteau d'automne à ma façon

Une création maison pleine de saveurs.  Je ne sais pas vous, mais lorsque vous le ferez, faites attention à l'odeur qui s'en dégage une fois cuit... Ça à la même que les céréales Apple minis. Siii je vous assure !  Ingrédients :        10 à 12 parts   --> 4 pommes (2 du Canada, 1 Rouge, 1 Golden)  --> 1 coing  --> 4 c.à.s de canneberges séchées  --> 60 g de noix de pécan concassées  --> 340 g de farine  --> 1 sachet de levure... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Salade des vignes

Une salade d'automne, avec des produits de saison : raisins, noix ... A agrémenter selon son humeur.   Ingrédients :       4 portions   --> 1 feuille de chêne rouge  --> 24 gros raisins verts (sans pépin si possible)  --> 10 noix  --> 4 c.à.s de cube de fromage type Vieux pané ou Brie de Meaux  --> 4 c.à.s de canneberge séchées  --> vinaigrette ou vinaigre de cidre  --> Fleur de... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Saumon - orange

Un sucré / salé, avec une sauce légère et aromatique, où l'on trempe bien son morceau de saumon avant d'avaler ! Ingrédients :      4 personnes   --> 400 à 500 g de pavé de saumon  --> 1 orange  --> mélange de baies au moulin   --> 125 ml de jus d'orange (2 oranges)  --> 125 ml de bouillon de volaille  --> 4 c.à.thé de maïzena  --> 1 c.à.s bombée de cranberries séchées Préparation : Déposez le saumon dans un plat allant au four. Moudre quelques baies... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Cranberries - chocolat blanc

Entre les scones et les cookies, on peut donc incorporer ces ingrédients à sa recette habituelle de cookies, de scones ou autres ... Pour la cuisson, j'ai déposez les boule de pâte dans des moules à mini-tartelettes. Ingrédients :       12 gâteaux   --> 210 g de farine  --> 20 g de farine de maïs  --> 60 g de beurre mou  --> 1/4 sachet de levure  --> 20 g de sucre en poudre  --> 1 pincée de sel  --> 1 oeufs  --> 30 g de cranberries séchées ... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

Sablés cranberries et chocolat noir

Ces sablés ne se tiennent pas vraiment, mais qu'est ce qu'ils sont bon ! Même après refroidissement, les p'tits bouts de chocolat sont encore fondants :p Elle à table n°73 Ingrédients :      20*30 cm, 24 sablés en triangle   --> 200 g de farine  --> 40 g de farine de maïs  --> 120 g de beurre mou  --> 1/2 sachet de levure  --> 50 g de sucre en poudre  --> 1 pincée de sel  --> 60 g de cranberries séchées  --> 130 g de chocolat noir ... [Lire la suite]
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