03 juillet 2014

Raviolis de courgettes, brousse et menthe

Je me suis inspirée d'un plat type de Corse, que sont les courgettes farcis au Brocciu et à la menthe. J'avais acheté une brousse corse et de belles courgettes qui me faisaient de l'oeil sur l'étal. De la menthe stagnait au congélateur. Ayant un penchant pour les pâtes fraîches et n'étant pas encore rassasiée de leur fabrication maison, je me suis lancée un soir à la confection de ses raviolis. Un petit extra, en incorporant de la farine de châtaigne à la pâte à nouilles. Pour cette fois, j'ai fait de gros raviolis,... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 12:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

20 mai 2014

Petits farcis

Un plat de famille, qui embaume la cuisine...   Ingrédients :  pour 4 parts   --> 3 petites courgettes rondes  --> 1 oignon jaune  --> 1 aubergine  --> 350 g de chair à saucisse  --> 1 œuf  --> 1 petite boîte de concentré de tomate (2 c.à.s environ)  --> 1 c.à.s d'herbes de Provence sèches   --> sel fin et poivre du moulin   Préparation : Déposez dans un récipient, la chaire à saucisse, le concentré de tomates, l'oeuf et... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 11:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 janvier 2014

Navarin de la mer au Noilly Prat

Une recette attendue ... Ingrédients :     pour 4 portions   --> 8 Noix de St Jacques  --> 8 gambas crues  --> 2 filets de merlu  --> 2 pavés de saumon (2x150g)  --> 300 g de champignons frais  --> 1 courgette  --> 2 carottes  --> 1/2 échalote  --> 50 ml de Noilly Prat  --> 200 ml de vin blanc sec  --> 250 ml de crème fraîche liquide  --> sel fin, poivre noir du moulin, aneth ciselée  --> beurre doux et huile... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 13:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
22 mai 2013

Gâteau moelleux choco-courgette

  Voici une recette de gâteau au chocolat à se régaler ! Oui assurément, c'est délicieux, aussi moelleux et fondant qu'un gâteau habituel, le petit truc c'est que la matière grasse (beurre) et entièrement remplacée par de la courgette réduite en purée ! D'où ça vient, du magnifique blog de ChefNini, dont les photos donnent toujours envie de dévorer chaque plat préparé. Niveau chocolat, j'ai fait moitié-moitié pour les pourcentage de cacao, afin que le final plaise à tout le monde. J'ai réparti la préparation dans un moule... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 11:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
28 avril 2013

Filet d'églefin et ses tagliatelles de légumes

Une nouvelle participation pour Un tour en cuisine. Je participe au tour rapide 258 et cette fois. Le blog d'Angelle, Cuisine d'Angelle, m'a été attribué pour ce tour, pour piocher une idée de recette à appliquer.  D'un autre côté, c'est AurelieWa qui vient fouiner dans mon repère.   Le blog d'Angelle compte énormément de recettes faites grâce au Thermomix ... heureusement la version "sans Thermomix" est également disponible. J'ai choisi une recette avec des tagliatelles de légumes. Je n'avais pas de poisson... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
25 septembre 2012

Torta de Verdure

Dernière parution de ma globe gourmette fétiche, Julie Andrieu, "Les insolites de Julie" est bien ... insolite. Un livre qui regroupe plusieurs recettes, 30 pour être exacte, de desserts qui sont composés de légumes en plus ou moins grandes parties. C'est original pour thème et les photos alléchantes, donne un thème volatile à l'ensemble du livre. Un côté gravure de mode tant pour ces desserts que pur Julie elle-même. Mon premier essai, la Torta de verdure, qui me faisait penser aux Bastelles Corses. Sur le plan de travail, des... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 10:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 juin 2012

Salade de pâtes aux légumes d'été

Ingrédients :   4 parts   --> 300 g de pâtes type penne non cuites  --> 180 g d'haricots verts cuits  --> 2 carotte  --> 1 concombre  --> 1 courgette jaune  --> 150 g de tomates cerises  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> persil frais haché, 4 c.à.s environ  --> huile d'olive  --> 4 c.à.s de parmesan râpé Préparation : Faites cuire le temps indiqué sur votre sachet les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 09:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 novembre 2011

Terrine courgettes, surimi et noix

Une terrine assez originale et étonnantes pour les papilles avec son accord surimi-noix. Froide ou tiède, on peut la manger, avec de la mayonnaise.  gourmandelise  Ingrédients :       12 parts   --> 3 grosses courgettes (moins d'1 kg)  --> 4 oeufs  --> 50 g de maïzena  --> sel fin, poivre noir du moulin  --> 20 cl de crème liquide  --> 200 g de surimi râpé  --> 40 g de cerneaux de noix   Préparation : Lavez les courgettes,... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 08:28 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 octobre 2011

Dondakaya fry curry

 Un plat très épicé, pour ceux qui apprécie les saveurs relevées, vous serez ravi !   Ingrédients :        4 portions   --> 500 g de courgettes  --> 150 g d'épinards frais  --> 1 oignon rouge  --> 40 g de beurre doux  --> 1 c.à.c d'ail semoule  --> 1 c.à.c de paprika doux  --> 1 yaourt à la grecque (150 g)  --> 1 c.à.c de pâte de curry vert  --> sel fin  --> 1/2 botte de coriandre fraîche  --> 150... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 06:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
04 octobre 2011

Salade de boulgour aux légumes et noisettes

Une salade pour emporter le midi au travail ou en pique-nique. Bien complète et rassasiante. J'ai utilisé des dés de fromage tout prêt, qui sont vendus comme "spécial salade". inspirée de Elleàtable Ingrédients :     2 portions   --> 100 g de boulgour  --> 1 courgette  --> 1 tomate  --> 5 à 7 dés de fromage de chèvre  --> 15 noisettes  --> 10 brins de ciboulette fraîche  --> 1 branche de menthe fraîche   --> 1 c.à.s d'huile d'olive  -->... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 08:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,