24 juin 2014

Salade de riz, concombre, maïs, thon, sauce ketchup

Ma Maman nous faisait une salade semblable, il y avait du surimi dedans et pas de concombre si je me souviens bien. C'est surtout le goût de la sauce que j'aimais, un peu tomatée :p Ingrédients :   pour 4 portions   --> 120 g de riz long  --> 1 boîte de maïs égoutté  --> 1 boîte de thon égoutté  --> 1/2 concombre  --> 1 yaourt nature brassé  --> 1 c.à.s de Ketchup  --> 1 pointe de concentré de tomate  --> sel fin et poivre noir du moulin   ... [Lire la suite]
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14 juin 2014

Taboulé

C'est frais. Incontestablement, c'est une des entrées qui me fait penser à l'Eté. Je l'imagine, dans un grand saladier, posé sur une grande table de terrasse, avec le soleil qui plombe, des couverts à service en bois, de la gaieté autour d'un repas réunissant la famille. Bon, il n'y avait pas tout ça lorsque j'ai préparé celui-ci. Il y avait un petit brin de soleil, visible à travers la vitre.   Ingrédients :   pour 4 portions   --> 2 verres de semoule à grains moyens (environ ... 150 g ? c'est à... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Concombre au soja et sésame

Un petit air d'Asie souffle par ici.  J'ai découvert cette recette sur le site cotechef.tv et cela m'a semblé bien bon, surtout que ça fait un petit bout de temps que mes papilles n'ont pas goûté à des saveurs chinoises ou japonaises... Le concombre reste bien croquant, relevé par le sésame et le soja, avec toujours ce côté sucré-salé que j'apprécie. Je l'ai mangé avec du riz, à température ambiante, comme une petit entrée.    Ingrédients :  pour 4 parts   --> 1 concombre ... [Lire la suite]
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23 octobre 2012

Raïta de concombre

Pour accompagner les samosas aux légumes ou d'autres bouchées chaudes et épicées ... car ce raïta apaise ... saveurs et couleurs Ingrédients :    4 personnes   --> 2 petits concombres (type Noa)  --> 250 g de yogourt  --> 1 c.à.thé de cumin en poudre  --> 1 c.à.thé de gingembre frais râpé (facultatif)  --> sel fin et poivre noir du moulin   Préparation : Râpez grossièrement les concombre épluchés et épépinés. Mélangez-les avec le yogourt et les... [Lire la suite]
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14 juin 2012

Salade de pâtes aux légumes d'été

Ingrédients :   4 parts   --> 300 g de pâtes type penne non cuites  --> 180 g d'haricots verts cuits  --> 2 carotte  --> 1 concombre  --> 1 courgette jaune  --> 150 g de tomates cerises  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> persil frais haché, 4 c.à.s environ  --> huile d'olive  --> 4 c.à.s de parmesan râpé Préparation : Faites cuire le temps indiqué sur votre sachet les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et... [Lire la suite]
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23 août 2011

Gaspacho et noix de St Jacques

Pour rendre un peu plus raffinée cette entrée, la noix chaude contraste avec le gaspacho glacé. Ingrédients :        4 portions   --> 3 tomates  --> 1/2 concombre  --> 1 poivron jaune ou orange  --> 1 tranche de pain grillé (au rayon biscotte par exemple)  --> 2 à 3 c.à.s de vinaigre de cidre  --> sel et poivre du moulin   --> 8 noix de sT Jacques  --> jus d'un citron jaune  --> mélange de 5... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Salade - tomate- croûtons maisons

Une salade bien fraîche et assez complète, avec de belles couleurs dans l'assiette. Mon pain n'était pas rassis, je l'ai donc fait grillé sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes. Je n'ai pas mis d'anchois, j'aime pas ça beurk beurk :p Julie cuisine le monde Ingrédients :     4 portions   --> 1 coeur de romaine  --> 2 c.à.s d'olive noires (ou vertes à défaut)  --> 8 filets d'anchois coupés  --> 1/2 concombre  --> 400 g de tomate + 1 tomate  --> 1/2 baguette... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

Chèvre et confit de roses

Loin d'être original, la salade de chèvre chaud est quelque peu particulière ici, alliant le confit de roses et le chèvre chaud. Le goût de ce mélange sucré-salé est bien agréable    :p Ingrédients :     4 salades   --> des feuilles de salade type Batavia (12 feuilles environ)  --> 12 rondelles de baguette  --> 1 petite bûchette de chèvre  --> 1 petit pot (42 g) de confit de roses  --> 2 belles tomates  --> quelques rondelles de concombre  -->... [Lire la suite]
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17 juillet 2010

Petite soupe froide

Pour colorer un buffet dînatoire et rafraîchir les papilles, une petite soupe de légumes verts, concombre et avocat, relevée d'un bouquet de coriandre. Recette tirée d'un livre de Cyril Lignac Ingrédients :    10 verrines   --> 1 concombre  --> 1 avocat  --> 1 bouquet de coriandre  --> 250 ml d'eau chaude  --> 1 cube de bouillon de volaille  --> 1 c.à.thé de sel  --> poivre du moulin Préparation : Épluchez le concombre et l'avocat, coupez-les en... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Des p'tits vers de terre dans l'assiette

C'est loin d'être appétissant ... mais ça me fait penser à ça, les spätzles. Ici je les ai accompagné de crème, de concombre et de noix de Saint Jacques. Ingrédients :    4 portions   --> 1 oignon  --> 20 g de beurre  --> 1 concombre  --> 150 ml de crème liquide  --> 1 c.à.c de farine  --> 1/2 c.à.c d'ail semoule  --> sel et poivre  --> 8 noix de Saint-Jacques  --> 1 poignée de brins de ciboulette   --> 250 g de spätzles  --> 2 L... [Lire la suite]
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