01 janvier 2009

Truffes cappuccino & cognac

Finissons sur une petite douceur : des truffes, deux sortes, l'une dites au cappuccino et l'autre au cognac et fruits confits. Ingrédients :   pour environ 10 truffes de chaque Truffes au cappuccino :  --> 20 mL de crème fraîche liquide  --> 60 g de chocolat noir haché (64 % de cacao)  --> 2 c.à.c de Marsala  --> 1 c.à.c de café instantané en poudre Truffes au cognac :  --> 15 mL de cognac  --> 50 g de chocolat noir fondu (64% de cacao)  --> 2 kumquats... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Mousse au chocolat

Petite merveille que je viens de faire en cours de cuisine ... mmmmhh on a eu le droit de la goûter MIAMMM, c'est la meilleure que je n'ai jamais mangé ! Ingrédients :    quantité de base pour faire un gros saladier de 32 personnes.   --> 1 Kg de chocolat   --> 400 g de beurre   --> 16 jaunes d'oeufs   --> 24 blancs d'oeuf   --> 150 g de sucre en poudre Préparation : Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes et les blancs à température... [Lire la suite]
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22 juin 2008

Cookies délices

Les Cookies ! Je me devais de poster la recette de ces délicieux biscuits. J'en raffole, je me retiens toujours pour ne pas finir le plat. Voici donc une recette dont vous me direz des nouvelles. A faire et refaire sans modérations ... Ingrédients :  pour environ 15 cookies de taille moyenne                        ~> 1 oeufs                        ~> 100 g de... [Lire la suite]
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15 juin 2008

Cake au coeur caché

Voici Mon Gâteau, ce délicieux cake est tout simplement magique! D'apparence anodine, il cache à l'intérieur un succulent coeur de chocolat (plus ou moins moelleux et liquide suivant le temps de cuisson). Préparé en 10 minutes, grand maximum, avec des ingrédients que tout le monde a dans ses placards, pourquoi s'en priver? Et dire que j'ai dut en faire un exprès pour prendre des photos ;-) Ingrédient:      1 cake de 10 à 12 parts La base :   --> 1 yaourt nature  --> 3... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Forêt Noire

Une version assez simplifiée, j'achète la génoise au lieu de la faire. Ingrédients : La crème     --> 60 cL de crème fraîche épaisse bien froide                   --> 2 sachets de sucre vanillé La garniture --> un sachet de griottes surgelées / ou 300 g de cerises à l'eau de vie                   --> 100 g de sucre           ... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Gateau tourniquet de praliné et citron

Je n'aurais pas pensé réussir un telle gateau qui me paraissait complexe. Mais au final, il s'est révélé assez simple pour le résultat obtenu. La recette a été trouvé sur le site de marmiton et je l'ai accomodé au niveau du biscuit roulé et des quantités pour un plus petit gateau. Le moule que j'ai utilisé était trop large donc la crème n'a pas atteind le sommet. Mais cela n'a rien enlevé à son goût. Ingrédients: le gateau rouléau praliné --> 3 oeufs              ... [Lire la suite]
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