16 décembre 2009

Cookies délices en un peu plus chic

Loin de moi l'idée de croire que ce n'est pas chic un cookie, faudrait pas l'offenser le pauvre ... mais pour cet essai j'ai rajouté un petit truc qui coûte un peu ... pas de quoi se ruiner quand même : des cubes d'oranges confites. On voit beaucoup dans les recettes l'association chocolat et orange confites, ben voilà, il me restait un peu des ces cubes confits et du coup j'ai tenté. Résultat : BEURK pas bon  :D   JE RIGOLE !!! Le mélange chocolat noir avec le confit, encore un peu tiède mmhhh de quoi... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

Du chaud, oui mais du chocolat chaud !

Quand arrive l'hiver et qu'il fait sombre et froid en fin d'après midi, un bon chocolat chaud n'est jamais de refus. Celui là, vient d'une recette de Pierre Hermé. Sans lait, juste avec de l'eau ... oui moi aussi ça m'a étonné au début, et puis finalement c'est super bon, ça coule comme de l'eau mais avec ce goût de chocolat si gourmand :p Ingrédients :    pour 2 tasses de chocolat chaud   --> 60 g de chocolat noir à 70 % de cacao  --> 250 ml d'eau   --> 25 gr de sucre en poudre ... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Un gâteau au chocolat façon grosse meringue moelleuse

Il y a des jours où l'envie d'un gâteau au chocolat est bien présente. Là, c'est une recette piochée dans un petit livre "cadeaux" d'un ELLE à table. Le résultat est assez étonnant, c'est léger en bouche avec le bon goût de chocolat. A essayer au moins une fois. Voici la recette, modifiée un peu ^.^ Ingrédients :         pour 4 -6 parts ; moule 14 cm x 20 cm   --> 4 blancs d'oeufs  --> 80 g de sucre en poudre  --> 30 g de chocolat noir à 70% ... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

Gâteau fondant choco'nutella

Voici un gâteau, préparé pour mon l'anniversaire de mon frère, avec comme ingrédient ... du Nutella. Et oui, rien de mieux que le Nutella pour lui faire plaisir. La recette vient tout droit de chez A Flavor Capture. J'ai conservé la recette telle quelle, j'ai juste diminué de 20g le sucre et j'ai ôté le gingembre confit. J'ai aussi tenu compte de la taille du plat, mais au final, il faudrait un plat plus petit pour avoir l'aspect vraiment fondant. Ingrédients :      --> 200 g de chocolat noir à 70 % de... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Brownie

Après la crème anglaise, continuons dans le basique avec le brownie. Ce que je préfère c'est quand il est bien mou, approchant du crémeux, du coup je priviligie le centre du brownie quand je me sert ^.^Et vous ? Ingrédients :    pour 1 beau brownie pour 8 à 10 personnes   --> 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao  --> 175 g de beurre  --> 100 g de sucre roux  --> 100 g de sucre en poudre  --> 3 oeufs  --> 4 c.à.s de crème fraîche épaisse  --> 120 g de... [Lire la suite]
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26 février 2009

Brownie inclusions cookies

Une recette piquée sur le blog de mignardise ... je sais c'est pas bien de piquer, mais quand on voit les photos du gâteau on ne peut que chiper la recette pour la faire chez soi ! J'ai voulu diviser les quantité par deux et j'ai complètement oublié de diminuer le temps de cuisson,, du coup mon gâteau était tout sec  (T.T)Ne faites pas la même erreur. Je vous mets les quantités réelles. Ingrédients : Brownie :  --> 200 g de chocolat noir  --> 3 oeufs  --> 6 c.à.s de sucre  --> 130... [Lire la suite]
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20 février 2009

Sablés couronnés au caramel

Des sablés spécialement pour ma maman. Elle adore ceux du commerce, alors j'ai décidé d'en faire des "maison".Une base sablée, une couche de caramel et une couverture de chocolat au lait. Ingrédients :  pour un plat carré de 17 cm le sablé :  --> 75 g de farine  --> 50 g de beurre (juste un peu mou)  --> 25 g de sucre le caramel :   --> 1 boîte de lait concentré sucré (un peu moins de 400 g)  --> 50 g de beurre  --> 25 g de sucre roux la couverture : ... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Croques Suédois

Vous connaissez ces petits biscuits à base de flocons d'avoine où on trouve en leur centre du chocolat ? Un petit indice, on les trouve chez IKEA ...Et bien, il n'y a pas si longtemps, j'ai eu envie de me lancer dans leur confection et voilà mes "croques suédois" sont nés.Pour la base des biscuits, j'ai trouvé une recette très intéressante dans la folle cuisine d'Eryn, j'ai juste diminué le sucre et le temps de cuisson que j'ai adapté à mon four. Ingrédients :   pour environ 6 biscuits   -->... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Truffes cappuccino & cognac

Finissons sur une petite douceur : des truffes, deux sortes, l'une dites au cappuccino et l'autre au cognac et fruits confits. Ingrédients :   pour environ 10 truffes de chaque Truffes au cappuccino :  --> 20 mL de crème fraîche liquide  --> 60 g de chocolat noir haché (64 % de cacao)  --> 2 c.à.c de Marsala  --> 1 c.à.c de café instantané en poudre Truffes au cognac :  --> 15 mL de cognac  --> 50 g de chocolat noir fondu (64% de cacao)  --> 2 kumquats... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Mousse au chocolat

Petite merveille que je viens de faire en cours de cuisine ... mmmmhh on a eu le droit de la goûter MIAMMM, c'est la meilleure que je n'ai jamais mangé ! Ingrédients :    quantité de base pour faire un gros saladier de 32 personnes.   --> 1 Kg de chocolat   --> 400 g de beurre   --> 16 jaunes d'oeufs   --> 24 blancs d'oeuf   --> 150 g de sucre en poudre Préparation : Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes et les blancs à température... [Lire la suite]
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