27 avril 2011

Les mini-gâteaux au chocolat de Martha Stewart

Parmi les fameux sablés de Martha Stewart, j'ai choisi d'essayer ceux là. En fait, ce sont des morceaux de gâteau au chocolat en forme de cookies. Croustillants dessus grâce au sucre glace. Ingrédients :      30 cookies   --> 200 g de chocolat noir à 64%  --> 120 g de beurre non salé, mou  --> 130 g de sucre de canne  --> 2 gros oeufs  --> 1/2 c.à.c d'extrait de vanille  --> 125 g de farine  --> 50 g de cacao en poudre ... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Chocolat - lemon curd

Un gâteau qui se cuit à la vapeur, cela donne un final intéressant. La texture est quelque peu compact et lorque l'on croque, on retrouve légèrement l'aspect du gâteau au chocolat de tous les jours. Il faut le dégustez tiède, chaud ou froid ce n'est pas terrible. Le goût du lemon curd, donc du citron, est bien présent, ce qui fait son originalité. J'ai utilisé mon lemon curd maison. J'ai choisi de présenter les petits gâteaux dans les mini pots à conserve, qui sont bien pratique pour proportionner. Julie cuisine le... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Cranberries - chocolat blanc

Entre les scones et les cookies, on peut donc incorporer ces ingrédients à sa recette habituelle de cookies, de scones ou autres ... Pour la cuisson, j'ai déposez les boule de pâte dans des moules à mini-tartelettes. Ingrédients :       12 gâteaux   --> 210 g de farine  --> 20 g de farine de maïs  --> 60 g de beurre mou  --> 1/4 sachet de levure  --> 20 g de sucre en poudre  --> 1 pincée de sel  --> 1 oeufs  --> 30 g de cranberries séchées ... [Lire la suite]
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20 février 2011

Griottes et chocolat

Voici le dessert que j'ai préparé pour la St Valentin. Une base de biscuit à la fleur d'oranger, une compotée de griotte, le tout recouvert du demi sphère de chocolat noir. Une version aussi, avec des disques de chocolat noir, versé dans des emportes pièces ronds et refroidi. Le montage se fait à la dernière minute. Ingrédients :    6 portions   --> 1 yaourt neutre (100g)  --> 100 g de sucre  --> 75 g de beurre doux fondu  --> 1 oeuf  --> 40 g de poudre... [Lire la suite]
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04 février 2011

Pépites de chocolat

Recette venant de Cakes in the city, je l'ai testé car certains disait que les cookies ressemblaient fortement à ceux de la boulangerie M.C... Après essai, ils s'en rapprochent, c'est vrai. Mais les miens étaient trop aplatis et donc pas aussi épais. Pour cette recette je conseillerai donc de ne pas aplatir les boules de pâte comme on pourrait le faire par habitudes. Ingrédients :   --> 114 g de beurre mou (salé ou non)  --> 200 g de sucre roux  --> 3 c.à.s de sucre semoule  --> 1... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Chocolat - Fromage blanc

Ce gâteau est léger, on dirait qu'on a transformé de la mousse au chocolat en gâteau. Surtout sur le bord où l'aspect mousse est très frappant. Au centre c'est plutôt onctueux, bien crémeux au goût de chocolat prononcé. La recette provient du blog de Cook'in. Je vous donne la recette avec mes commentaires. Ingrédients :   6 à 8 portions, moule de 20 cm de diamètre   --> 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)  --> 200 g de chocolat noir (75 g à 85% de cacao Lindt, 125 g de Meunier)  --> 200 g... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Pâte d'amande - Chocolat noir

Des brochettes à picorer, lorsqu'on est amateur de pâte d'amande. Les boulettes d'amande, roulées dans le chocolat, sont ensuite trempées dans des feuilles d'ors. On peut remplacer les feuilles d'ors par des gavottes écrasées grossièrement. Ingrédients :   --> de la pâte d'amande blanche  --> du chocolat noir de couverture  --> des feuilles d'or Préparation : Préparez des boulettes de pâte d'amande, de 1,5 à 2 cm de diamètre. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Après avoir piqué... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Chocolat et noix

Bien moelleux, juste cuit au centre ... Encore un plaisir made in chocolat ! Julie cuisine le monde Ingrédients :    8 à 10 portions   --> 200 g de chocolat à 70% de cacao  --> 170 g de beurre  --> 3 oeufs  --> 170 g de sucre en poudre  --> 2 sachets de sucre vanillé  --> 80 g de farine  --> 50 g de noix de pécan  --> 1 pincée de fleur de sel Préparation : Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie, ajoutez le beurre en morceaux et... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

Sablés cranberries et chocolat noir

Ces sablés ne se tiennent pas vraiment, mais qu'est ce qu'ils sont bon ! Même après refroidissement, les p'tits bouts de chocolat sont encore fondants :p Elle à table n°73 Ingrédients :      20*30 cm, 24 sablés en triangle   --> 200 g de farine  --> 40 g de farine de maïs  --> 120 g de beurre mou  --> 1/2 sachet de levure  --> 50 g de sucre en poudre  --> 1 pincée de sel  --> 60 g de cranberries séchées  --> 130 g de chocolat noir ... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Fondez pour son coeur en chocolat !

Rien de tel que le si connu Moelleux au Chocolat pour finir sur une note gourmande ! Pour cette recette, la préparation "est censée" reposer au frais pendant 2 heures ... mais pour un dessert de dernière minute, la version : "je mets directement au four" passe très bien ^.^ Ingrédients :         --> 100 g de chocolat noir  --> 100 g de beurre  --> 4 oeufs  --> 80 g de sucre en poudre  --> 50 g de farine  --> quelques carrés de... [Lire la suite]
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