05 septembre 2012

Entremet au chocolat et à la poire

Mon gâteau d'anniversaire, il y a quelques années, réalisé par Maman sous ma demande. Il avait l'air tellement bon et fondant sur la photo qu'il me faisait salivé. Et je n'ai pas été déçu, comme je l'imaginais, même meilleur ! Le chocolat bien présent, le moelleux de la poire. Difficile de se restreindre sur les parts ^.^ Cuisine & Vins hors-série chocolat Ingrédients :   8 portions   --> 1 génoise au chocolat à couper en deux  --> 300 g de chocolat noir  --> 4 c.à.s de liqueur de poire... [Lire la suite]
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12 juillet 2012

Gâteau au chocolat moelleux, amandes effilées

C'est dans un numéro spécial Chocolat que j'ai puisait cette recette. Ça fait environ 3 ans que j'ai dû l'expérimentée pour la première fois et depuis je l'avais presque oubliée ... Alors sur une envie de gâteau au chocolat bien bon, bien fort et moelleux je l'ai ressortie. Dans la recette originale, ils mettent des amandes effilées dans l'appareil à gâteau. Moi je suis pas méga-fan, alors je les mets juste autour, dans le moule, puis dessus. Bon ... sauf que là, sur ma photo, j'été en panne d'amandes. Mais je jureeuuh avoir essayé... [Lire la suite]
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08 juin 2012

Moelleux au chocolat et verveine

Pour ma part, je trouve que le chocolat noir, fourré d'une ganache ou non, s'accorde particulièrement avec une bonne verveine infusée (en feuilles bien sur !). Ingrédients :     6 à 8 moelleux   --> 125 g de chocolat noir  --> 90 g de beurre   --> 3 œufs   --> 90 g de sucre  --> 30 g de farine   --> 30 ml de verveine infusée longuement   Préparation : Faites fondre au bain-marie le chocolat concassé avec le beurre en morceaux. Incorporez... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Mini-viennoiserie à l'érable et chocolat

Facile et rapide, le chocolat bien fondu se mélange avec l'arôme du sirop d'érable ...   Jaimelerable  Ingrédients :    6 portions   --> 1 tube de pâte à croissant à dérouler (acheté dans le commerce)  --> 9 carrés de chocolat noir  --> 6 c.à.c de sirop d'érable  Préparation : Détaillez les triangles de la pâte à croissant. Au centre du bord le plus long de chaque portion, déposez 1 1/2 carré de chocolat concassé grossièrement et versez par... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Un gâteau au chocolat et sa ganache

Ce gâteau, comment le décrire ... Une base qui au final oscille entre un gâteau au chocolat et une génoise bien épaisse au chocolat. Le tout pas trop sucré. Un goût de chocolat noir bien présent, alors que c'est du cacao ... trompeur ?!  Dessus, un glaçage, qui sucré, équilibre avec la base du gâteau. Une fois froid, le glaçage paraît dur, mais en le coupant il redevient liquide. L'ensemble est léger, ce qui, suivant votre gourmandise, déterminera la durée de vie du gâteau. Pour ceux et celles qui ne souhaitent pas mettre le... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Cookies US ... la recette miraculeuse

OOOhhhhhh quel plaisir de trouver ENFIN LA RECETTE des cookies US ... Le cookie cuit mais encore moelleux, avec le chocolat même le lendemain qui coule encore. Je suis tombée par hasard sur cette recette et je l'adopte définitivement ! La confection nécessite de laisser reposer la pâte minimum 24H jusqu'à 72H. Mais pas de crainte, votre patience sera largement récompensée.  muffinsloveme Ingrédients :       20 à 25 cookies   --> 140 g de beurre doux mou  --> 230g 200 g de... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

Crème brûlée à l'orange et pépite de chocolat

Histoire d'améliorer et de rendre encore plus gourmande la crème brûlée, j'ai rajouté des zestes d'orange et des pépites de chocolat noir. Ingrédients :       4 crèmes   --> 4 jaunes d'oeufs  --> 80 g de sucre en poudre  --> le zeste d'une orange bio ou non traitée  --> 15 g de pépites de chocolat noir  --> 400 ml de crème entière  --> du sucre roux pour caraméliser  --> 2 à 3 carrés de chocolat pour décorer   Préparation : ... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Tarte au lait concentré et aux poires

Cette tarte est un petit délice. Le dessous dur, le dessus moelleux et entre les deux des morceaux croquant de chocolat blanc.  Pour ceux et celles qui n'aime pas le sucré, le très sucré, je vous conseille de passer votre chemin pour cette fois, car niveau sucre, ici, ça y va ! Mais c'est tellement bon :p marabout  Ingrédients :      10 à 12 parts   --> 1/2 boîte de lait concentré sucré (200g)  --> 50 g de beurre  --> 100 g de... [Lire la suite]
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13 mai 2011

De nouveaux biscuits venus d'Allemagne

Je vous présente les Américains. Découvert sur le blog de Beau à la bouche, qui décrivait si bien ces délicieux biscuits, comme aussi bons que les cookies et bien connus en Allemagne. Au final, ces délicieux, surtout avec le glaçage au citron ... La pâte crue a le bon goût du clafoutis/gâteau que fait ma grand-mère. Cuit, je trouve que la version chocolat ressemble à des madeleines. Je vous laissez zieuter la recette Ingrédients :      20 américains   --> 100 g de beurre mou  --> 100 g... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Mini-cakes au chocolat blanc, thé matcha et ...

et noix de Macadamia. Une petite gourmandise à picorer pour le thé, le goûter ou le café. Ingrédients :     8 mini-cakes   --> 90 g de chocolat blanc  --> 40 g de beurre doux  --> 1 oeuf  --> 30 g de sucre en poudre  --> 40 g de farine  --> 1 pincée de sel  --> 6 g de thé matcha  --> 40 g de noix de macadamia   Préparation : Concassez grossièrement les noix. Faites fondre au micro-onde le beurre avec le chocolat blanc... [Lire la suite]
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