chataigne - Cookies délice !

4 janvier 2014

Navarin de la mer au Noilly Prat

Une recette attendue ... Ingrédients : pour 4 portions --> 8 Noix de St Jacques --> 8 gambas crues --> 2 filets de merlu --> 2 pavés de saumon (2x150g) --> 300 g de champignons frais --> 1 courgette --> 2 carottes --> 1/2 échalote --> 50 ml de Noilly...

Posté par feenomenale à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alcool, courgette, St Jacques, châtaigne, saumon, champignon, poisson, gambas

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21 novembre 2013

MugCake crème de marron

Continuons dans la lancé des MugCakes (voui il y en a beaucoup, déclinable à l'infini ou presque ^.^). Une préparation qui sent l'hiver, avec de la crème de marron et marron glacé. De quoi réconforter ! J'ai remplacé le lait concentré présent dans la...

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Tags: châtaigne

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6 janvier 2013

Marrons glacés ... version salée

C'est ma façon préférée de les déguster, luisant avec leur p'tite coque bien croustillante. Ingrédients : 2 à 3 personnes --> 1 grosse boîte de marrons déjà précuits --> de l'eau --> 5 à 10 g de beurre en parcelles --> 1 c.à.s de sucre Préparation : Égouttez...

Posté par feenomenale à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne

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24 décembre 2012

Le Cake de Noël de Rannou-Métivier

Un petit cadeau en ce matin de veille de Noël, dernier jour pour préparer les cadeaux, mettre au point son repas et peaufiner la décoration ... Je vais vous révéler une très bonne recette pour participer à ce jour particulier. Rannou-Métivier, un biscuitier...

Posté par feenomenale à 01:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne

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4 décembre 2012

Velouté de chataignes, petite touche d'huile de truffe blanche

Un velouté bien épais au goût de châtaigne et quelques gouttes d'huile de truffes blanches, juste pour relevé l'ensemble. Mais pas trop, car l'arôme donné est vite trop présent. Ingrédients : 4 parts --> 1 grosses boîte de châtaignes précuites (environ...

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Tags: châtaigne

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20 novembre 2012

Compote de pommes à la crème de marron et beurre demi-sel

MMmhh une petite merveille cette recette de compote, parfaite pour les amateurs de la crème de marron, celle-ci étant présente juste comme il faut. Si on déguste tiède la compote, la crème de marron est discrète et l'ensemble fluide en bouche. A température...

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Tags: pomme, châtaigne

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26 avril 2012

Tasse de gourmandise

Rapide à préparer ! Ingrédients : 1 tasse --> 2 c.à.s de farine --> 1 pincée de levure chimique --> 3 c.à.s de lait --> 1 pincée de sucre --> 1 petit pot de crème de marron (100 g) --> 1 oeuf --> 2 à 3 c.à.s d'huile neutre Préparation : Mélangez l'ensemble...

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Tags: châtaigne

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21 décembre 2011

Quenelles de châtaignes, sauce champignons

Une petite invention de ma part, ça me prend de temps en temps d'imaginer des mélanges. Des quenelles confectionnées à base de farine blanche et de farine de châtaignes, avec des inclusions de châtaignes. Une sauce aux champignons variés et au Porto....

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Tags: châtaigne, champignon

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7 avril 2011

Canistrelli corse

J'ai le souvenir de ces bons canistrelli que l'on mangeait sur l'île. Un pochon ne faisait pas long feu. Alors après avoir récupérée un sac de farine de châtaigne, me voilà en pleine confection de ces merveilles. Résultat : parfait (non pas pour me venter,...

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Tags: châtaigne

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1 janvier 2011

Pancakes de topinambour et noix de St Jacques

Voici l'entrée que j'ai présenté pour le réveillon de Noël. La vinaigrette à tomber !! J'avais préparé les pancakes bien avant, ils étaient donc congelés, mais pas de soucis, pour les décongeler, faites réchauffer au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes....

Posté par feenomenale à 06:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, St Jacques, châtaigne, topinambour

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