26 avril 2013

Crumble aux fruits rouges

J'aime le crumble aux pommes légèrement tiède avec un soupçon de cannelle ... J'aime le crumble au citron, acide et onctueux, pour une pur gourmandise ... J'aime également le crumble aux fruits rouges, qui mêle alors acidité de ses fruits, douceur et qui se sert juste tiède, avec une belle couche bien généreuse de crumble croustillant et moelleux. Recette improvisée pour essayer d'atteindre l'attente de mes papilles vis à vis de ce crumble ...     Ingrédients :     pour 1 portion   --> 1... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Tarte coulante aux fruits rouges

Les fruits rouges, leur petit goût acidulé ... ça sent l'été ... oui, sauf qu'en cette période, c'est les fruits congelés, mais qui viennent tout de même de la récolte de l'année passée ^.^ Les fruits sont pochés dans du vin, qui est ensuite réduit et agrémenté de gelée de fruits, pour être ensuite versé sur la tarte. Ingrédients :   24 cm de diamètre / hauteur 5 cm ; de 6 à 8 parts   --> 1 pâte sablée  --> 2 biscuits "petit beurre"  --> 200 g de framboises  --> 500 g... [Lire la suite]
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28 juin 2009

Gelée de Cassis

Après une bonne récolte (1,5 KG) de cassis, les confitures sont d'actualité ... C'est partie pour de la gelée ! Ingrédients : pour 3 pots de 500 g   --> 1 Kg de cassis  --> 1/2 citron  --> 250 cL d'eau  --> 600 g de sucre à confiture (gel sucre) Préparation : Mettez vos baies de cassis dans une casserole avec l'eau. Portez à ébullition pendant 5 minutes, pour que les baies éclates. Mettez ensuite le contenu de la casserole dans une passoire, mise préalablement au dessus... [Lire la suite]
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