12 février 2012

Bouillon de macédoines de légumes et spaghettis

Un bouillon maison, avec des légumes bien frais et quelques spaghettis pour lui donner "du corps". Ingrédient :   4 personnes   --> ½ poireau  --> 1 carotte  --> 1 petite boite de macédoine  --> 2 oignons nouveaux  --> 1 poignée de spaghetti  --> 1,5 L d’eau  --> Sel fin et poivre noir du moulin, persil frais haché   Préparation : Émincez le poireau et les oignons, coupez la carotte en petit en cubes. Faites revenir dans un peu de beurre les légumes... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Carottes et panais rôti à la moutarde

Voici un accompagnement, des légumes, pour faires le pleins de vitamines ;-) Un mélange de carottes, pour rendre aimable ou avoir une bonne vue, comme on veut, et du panais, un légumes un peu oublié il y a quelque temps, mais revenu à la mode. Les carottes et les panais doivent être tout fin, pour les carottes, si vous en trouvez en supermarché, ce sont les carottes qui sont vendues avec les tiges, les jeunes carottes je crois ? Pour les panais, prenais les plus petits si possible. Ingrédients :      4... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Veau Vitello

Ou tout simplement, du veau et thon tomaté ...  Un plat qui peut se préparer à l'avance et être le centre d'intérêt lors d'un dîner entre amis ou en famille. Pour les proportions de carotte, je vous mets celle de la recette de Julie, moi, j'aime toujours qu'il y ait beaucoup de carotte, je trouve que bien cuite avec toute cette sauce tomate, c'est bien bon, alors pourquoi n'en faire qu'un peu ? Donc adaptez suivant vos goûts. Juile cuisine le monde Ingrédients :    4 portions   --> 750 g de sauté de... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Tourte de boeuf aux légumes

Voici une tourte que j'ai fait cet hiver ... un petit délice.  La préparation est un peu longue mais le résultat vaut les efforts qu'on y apporte. La viande est bien savoureuse, avec une bonne sauce plein de légumes, et le dessus, feuilleté et moelleux, car le feuilletage à imbibé un peu de sauce ... Pour la viande, j'ai pris des morceaux à pot au feu. Le surplus de sauce, qui ne logeait pas dans mon plat, je l'ai congelé, pour le ressortir et le mélanger à des pâtes. Mignardises Ingrédients... [Lire la suite]
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03 mai 2011

Poêlée de courgette spaghetti, carotte et pomme de terre

Il restait encore quelques courgettes spaghetti dans le congélateur, quelques pommes de terre bientôt passées et des carottes. Alors j'ai mitonné une poêlée (j'appel ça comme ça, même si c'est pas réellement une poêlée), pour accompagner un morceau de haddock. Ingrédients :    4 à 6 portions   --> 2 courgettes spaghetti  --> 3 carottes   --> 3 pommes de terre  --> 1 oignon  --> 1 c.à.c de coriandre en poudre  --> sel et poivre  --> huile d'olive ... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Carrot Cake de Julie Andrieu

Et voilà, une recette de plus tirée de son livre : le Carrot Cake. Moelleux, le goût de la carotte est peu présent, ce qui est pratique pour les rétissants. Par contre je l'ai servi sans son glaçage, dommage... je pense qu'il ne faut pas l'omettre, ça donne un plus. Ingrédients :    1 cake   --> 350 g de carottes rapées  --> 120 g de beurre doux  --> 140 g de vergeoise brune  --> 1/2 c.à.c de quatre-épices  --> 1/2 c.à.c de cannelle en poudre  --> 1/2 c.à.c de... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Carottes - pamplemousse - cacahuetes

Une entrée fraîche et qui croque, acidulée par le jus de pamplemousse. Saveurs et couleurs Ingrédients :    4 portions   --> 3 carottes moyennes  --> 1 pamplemousse rose  --> le jus d' 1/2 pamplemousse rose  --> 1 c.à.c d'huile neutre  --> 3 branches de persil plat  --> sel et poivre du moulin  --> 1 poignée de cacahuètes grillées à sec Préparation : Épluchez les carottes et râpez-les. Épluchez le pamplemousse à vif, détaillez des morceaux de pulpe de... [Lire la suite]
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22 février 2011

Poisson - chou vert

Le pot au feu de viandes ... moui c'est bon, il n'y a rien à redire. Mais testez le pot-au-feu de poisson ! C'est tout aussi bon et surtout ça change, ça renouvelle le bon classique ! Ingrédients :     4 à 6 portions   --> 4 filets frais de Panga (900 g)  --> 1 chou vert  --> 5 grosses carottes  --> 3 oignons  --> 4 à 5 grosses pommes de terre  --> 4 fines tranches de poitrine fumée  --> 1 branche de thym  --> 2 feuilles de laurier  --> 1... [Lire la suite]
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16 octobre 2010

Petits gâteaux de carottes et St Jacques

Ces petits ramequins renferment une préparation entre le gâteau et la terrine de carotte. A déguster de préférence tiède. Ingrédients :     4 parts   --> 250 g de carottes  --> 1/2 à 1 verre d'eau chaude  --> 140 g de farine pour pain de campagne ou farine de sarrasin  --> 2 oeufs  --> 1 c.à.thé d'ail semoule  --> 1 c.à.c de curry en poudre  --> 1 c.à.c de moutarde  --> sel et poivre  --> 4 g de levure chimique  --> 4 grosses... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Curry de légumes

Courgettes, je vous aime ... Ingrédients :   6 portions   --> 4 courgettes  --> 2 carottes  --> 400 g de tomates  --> 1 oignon  --> 1 c.à.c de cumin  --> 1 c.à.thé d'ail semoule  --> 1 c.à.c de coriandre en poudre  --> 1 c.à.c de curcuma  --> 1 graine de cardamome  --> 1 c.à.c de gingembre en poudre  --> huile d'olive  --> muscade râpée, sel et poivre  --> 1/2 verre d'eau Préparation : Lavez les légumes.... [Lire la suite]
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