04 septembre 2014

Salade de carotte aux graines

Pour faire une petite entrée...     Ingrédients :  pour 4 parts   --> 4 carottes  --> 1 c.à.s de graine de sésame  --> 1 c.à.s de graine de coriandre  --> 1/2 c.à.s de graines de moutarde  --> 1 c.à.s d'huile de sésame  --> 2 pincées de sel fin   Préparation : Épluchez les carottes et émincez-les en rondelles fines. Faites-les cuire à la vapeur, 4 à 5 minutes. Elles doivent rester encore croquantes. Dans une poêle à sec, faites griller les graines. ... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Blanquette de veau

Un plat pourtant pas vraiment de saison. Mais par le temps qui court, on fait avec le temps qu'on a. Donc après une escale au marché, me voila de retour avec de bons produits : des champignons bien dodus et blancs, de belles carottes fanes et des morceaux de veau du boucher. Ingrédients :   pour 2 portions   --> 4 morceaux de veau à blanquette  --> 1/2 botte de carotte Nantaise  --> 250 g de champignons blancs  --> de l'eau  --> 5 grains de poivre vert (ou noir) ... [Lire la suite]
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10 décembre 2013

Petit apéritif dînatoire

J'avais envie d'un repas un peu festif, et c'est ainsi que je me suis mise à préparer un apéritif dînatoire. Plusieurs sortes de grignotages : poisson, viande, salé, sucré/salé, légumes ... Cela peu aussi donner quelques idées d'amuse-bouches pour les fêtes de fin d'année.   Ingrédients Roulé de jambon à la tapenade:     pour 9 bouchées   --> 3 tranches de pain de mie moelleux  --> 2 tranches de jambon blanc découenné  --> 3 c.à.thé de tapenade d'olives noires   Préparation : ... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Filet d'églefin et ses tagliatelles de légumes

Une nouvelle participation pour Un tour en cuisine. Je participe au tour rapide 258 et cette fois. Le blog d'Angelle, Cuisine d'Angelle, m'a été attribué pour ce tour, pour piocher une idée de recette à appliquer.  D'un autre côté, c'est AurelieWa qui vient fouiner dans mon repère.   Le blog d'Angelle compte énormément de recettes faites grâce au Thermomix ... heureusement la version "sans Thermomix" est également disponible. J'ai choisi une recette avec des tagliatelles de légumes. Je n'avais pas de poisson... [Lire la suite]
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05 avril 2013

Petit Pois-carotte à la française

Ma préparation préférée avec les petits pois. Une dès première qu'on a appris à faire en cours de cuisine, après l'épluchage de patates, s'entend. J'ai pris mon courage à deux mains, pas que ce soit dur en tant que préparation, mais il faut tous les ingrédients frais, donc penser à les acheter :) Après on écosse les petits pois, en épluche et taille, on patiente à côté de la casserole et on oubli pas de déguster.   Ingrédients :     pour 2 à 3 parts   --> 500 g environ de petits pois... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Carrot Cake de Katie

Mmmhh après l'acquisition du magnifique livre de "What Katie Ate", un énorme ouvrage qui pèse son poids aux illustrations alléchantes ; j'ai eu envie d'utiliser un de mes achats en provenance direct du Canada : la cream cheese. Je me suis donc installée, le livre sur les genoux afin de feuilleté et de découvrir la recette de carrot cake qu'elle proposait. Voici donc sa version. Ingrédients :    10 portions   --> 80 g de raisins secs  --> 1 orange pour son jus  --> 1 c.à.s de... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Légumes du potager et petits poissons en sauce citronnée

Avec quelques restes divers et quelques produits frais, on peut vite préparer un petit plat aux saveurs citronnées. Ingrédients :    2 personnes   --> 1 carotte  --> 1 navet jaune  --> quelques fleurons de chou-fleur (environ 1/4 d'un chou-fleur)  --> 3/4 tasse de sauce beurre blanc  --> 1 c.à.s de crème fraîche  --> 1/2 jus de citron  --> 50 g de queues de gambas  --> 2 filets de rouget   --> 100 g de riz  --> gros sel et eau ... [Lire la suite]
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14 juin 2012

Salade de pâtes aux légumes d'été

Ingrédients :   4 parts   --> 300 g de pâtes type penne non cuites  --> 180 g d'haricots verts cuits  --> 2 carotte  --> 1 concombre  --> 1 courgette jaune  --> 150 g de tomates cerises  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> persil frais haché, 4 c.à.s environ  --> huile d'olive  --> 4 c.à.s de parmesan râpé Préparation : Faites cuire le temps indiqué sur votre sachet les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et... [Lire la suite]
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28 mai 2012

Oeuf mollet, sauce au miel épicé chaud

Rhoo comme c'est bien bon, le miel chaud, avec toutes ces épices, sur des carottes encore croquantes et un peuf moelleux :p lefigaro/madame Ingrédients :     1 personne   --> 1 oeuf frais   --> 3 jeunes carottes assez fines  --> gros sel  --> 1 c.à.s de miel liquide "rustique" (miel de sarrasin pour moi)  --> 1/2 citron jaune  --> 2 à 3 graines de coriandre  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 1 pincée de noix de muscade râpée   ... [Lire la suite]
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17 mars 2012

Verrine d'écrasé de carottes et maquereaux

On peut le présenter dans des petites verrines ou dans des cuillères de mises en bouche, mais aussi dan des plus gros contenants pour en faire une entrée. Pour relever un peu plus, on peut mélanger un peu de moutarde à l'écrasé de carottes. inspiré de mpucbtb.jardin-gourmand Ingrédients :      4 portions   --> 8 petites carottes  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 2 petites boîte de maquereaux au vin blanc  --> quelques feuille de persil pour le décor   ... [Lire la suite]
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