19 janvier 2011

Pommes

3 couches pour ce gâteau. La première, un biscuit sec et moelleux.La deuxième, les pommes épicées par la cannelle, fondantes.La troisième, un biscuit imbibé par le jus dégagé des pommes, moelleux. Julie cuisine le monde Ingrédients :      10 à 12 parts   --> 1 kg de pomme type Golden  --> 1/2 jus de citron  --> 2 c.à.s de sucre en poudre  --> 2 c.à.s de cannelle en poudre   --> 180 g de beurre mou  --> 130 g de sucre roux  --> 2 c.à.s de... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Une salade de fraîcheur

C'est la saison, alors il ne faut pas s'en priver. Pleine de vitamines et surtout très bonnes, les oranges sont la star de ce dessert. Une salade d'oranges, bien fraîche, arrosée d'un sirop. Julie cuisine le monde Ingrédients :   4 portions   --> 2 oranges à jus  --> 2 oranges à manger  --> 1 c.à.s de miel liquide  --> 1 c.à.s de sucre en poudre  --> 1 pincée de cannelle Préparation : Pressez le jus des 2 oranges à jus. Mettez-le dans une casserole, avec le sucre,... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Potiron à la casserole !

Une soupe de potiron, agrémentée de quelques épices ... histoire de rehausser le goût. Ingrédients :       4 à 6 portions   --> 1 part de potiron (1,2 KG environ)  --> eau  --> 1 cube de bouillon  --> 1 c.à.c de cannelle en poudre  --> 1 c.à.c de curry  --> 1 c.à.c de cumin (graines ou poudre)  --> sel et poivre  --> 1 verre de lait Préparation : Ôtez la peau du potiron et coupez-le en cubes. Dans une marmite, déposez le potiron, ajoutez de... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Poires pochées

Un dessert réalisé pour notre repas "de fin d'année", l'année dernière ... Ingrédients :    8 portions   --> 8 poires  --> 1 bouteille de vin rouge  --> +/- 150 g de sucre en poudre  --> 2 bâtons de cannelle  --> 2 clous de girofle Préparation : Épluchez les poires. Dans un casserole assez haute, mélangez le vin, le sucre et les épices. Déposez les poires debout et en faisant attention qu'elles soient recouverte de vin. En ajouter si nécessaire. ... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

le vrai Strudel ?!

Vouiii il y a déjà eu une recette de Strudel postée ... mais celle-ci est différente. Ce serait la "vrai", enfin elle est tirée d'un vieux livre sur la pâtisserie dont une partie retrace les pâtisseries du monde. En tout cas, ce qui change, c'est la pâte, qui devient proche d'une pâte filo, il faut l'étirer pour qu'elle devienne aussi fine qu'une feuille de papier (je n'y suis pas arrivée). En tout cas le gâteau est plus léger, beaucoup moins lourd qu'avec de la pâte feuilletée. Une version à tester ! Ingrédients... [Lire la suite]
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18 septembre 2010

Gâteau aux prunes

Alors ce gâteau ... est moelleux, avec des petits morceaux croquants à l'intérieur (le résultat des noix et amandes mixées), fondant au niveau des prunes et à déguster tiède de préférence. Un petit régal de plus. ~ Ingrédients :     8 parts ; 25cm de diamètre   --> 15 prunes environ  --> 2 c.à.c de sucre vanillé   --> 110 g de sucre en poudre  --> 4 oeufs  --> 125 g de beurre mou  --> 50 g de noix décortiquées  --> 50 g d'amande  --> 100... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

Crêpe aux pommes

Ma maman nous faisait cette belle et grosse crêpe petits, je me souviens combien c'était bon !!!! Ingrédients :     1 grosse crêpe = 4 portions   --> 100 g de farine  --> 1 oeuf  --> 10 g de sucre en poudre  --> 1 pincée de sel  --> 150 g de lait  --> 1 pincée de cannelle  --> 10 g de rhum ambré   --> 3 petites pommes  --> 20 g de beurre salé  --> 1 c.à.s bombé de sucre roux Préparation : Fouettez bien la farine, l'oeuf,... [Lire la suite]
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11 août 2010

Muffins rhubarbe et estragon

Des petits muffins avec une consistance aérienne, si légère qu'on en veut encore et encore. Extrait de Cuisine et Vins de France Avril - Mai 2010 Ingrédients :          pour 10 muffins   --> 100 g de rhubarbe en morceaux (décongelée ou fraîche)  --> 1 brin d'estragon  --> 1 c.à.s de sucre   --> 1 oeuf  --> 60 g de sucre  --> 60 g de beurre fondu  --> 60 g de farine blanche  --> 2 g de levure  --> 1 pincée de... [Lire la suite]
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04 août 2010

Bouchées au miel et aux épices

Ces petits carrées de gourmandises font penser aux Calissons par leur aspect en bouche. L'odeur rappel celle du pain d'épice.Cette recette est tirée du livre "Petits fours et bredele d'Alsace" ... j'ai apporté quelques modifications. D'après certains "c'est pas normal que ça soit aussi bon" ... Alors à vous de voir. Ingrédients :     30 bouchées environ   --> 1 c.à.s de cannelle en poudre  --> 1 c.à. thé de noix de muscade en poudre  --> 1 pincée de clou de... [Lire la suite]
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27 juillet 2010

Scones aux pommes ... le retour après 2 ans ...

OhlalaaaaaOhlalaaaaa ... je me souvenais même plus que j'avais déjà posté une recette de scones aux pommes. Dans un sens c'était il y a plus de 2 ans, comme quoi ça passe vite. Mais "pas grave", voici une autre recette, qui me semble plus proche des scones anglais, que la première recette. Ingrédients :       15 scones   --> 250 g de farine  --> 1/2 sachet de levure  --> 1 pincée de sel  --> 50 g de sucre roux  --> 1 c.à.thé de cannelle en... [Lire la suite]
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