20 décembre 2012

Mouliné de légumes

Que des légumes et féculents pour ce mouliné. Ingrédients :    4 à 6 personnes   --> 2 grosses pomme de terre  --> 1 panais  --> 1 poireau pour son blanc  --> 1 navet  --> 250 g de céleri rave  --> 1 oignon blanc  --> sel fin et poivre blanc moulu   --> 2 branches de thym sec Préparation : Nettoyez les légumes, épluchez-les et coupez-les en cubes grossiers. Émincez l'oignon et le blanc du poireau. Mettez l'ensemble... [Lire la suite]
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22 juin 2012

Salade d'haricots verts et célerie, froide

C'est frais, pour une entrée ou en accompagnement de grillades. CdeP Ingrédients :   2 à 3 portions   --> 300 g d'haricots verts frais équeutés  --> eau et gros sel  --> 1 branche de céleri fraîche  --> 3 c.à.s de persil frais haché  --> 1 oignon nouveau  --> huile d'olive (environ 1 c.à.s)  --> 1 citron vert  --> sel fin et poivre vert moulu   Préparation : Faites chauffer l'eau avec le gros sel et lorsqu'elle boue, faites y... [Lire la suite]
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28 avril 2012

Caille farcie au céleri-rave et canneberges

Ingrédients :     3 cailles   --> 250 g de céleri rave  --> 2 poignées de canneberges séchées  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> du lait ou de la crème fraîche épaisse  --> un peu de beurre  --> 3 cailles vidées  --> 100 ml de bouillon de légumes  --> 2 c.à.s de vin blanc   Préparation : Préparez la farce en faisant cuire le céleri-rave dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'il s'écrase facilement. Mélangez les canneberges à la... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Terrine tri-colore

Très bon le mélange des trois légumes, en bouche. Carotte, céleri et épinard ... de quoi mettre des couleurs dans l'assiette. Il manque que la mayo maison et quelques tomates bien rouges pour harmoniser le tout! Ingrédients :     1 terrine de 12 parts   --> 300 g de carottes  --> 2 jaunes d'oeufs  --> 1 blanc d'oeufs  --> 15 g de beurre  --> 2 pincées de sucre  --> poivre et sel  --> 2 c.à.s de crème fraîche épaisse   --> 200 g de céleri ... [Lire la suite]
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24 février 2010

Cheese !!!!

Souriez ! Voici des petites tourtières de poulet, carottes et cheddar qui n'attendent que vous. Dernière recette du dossier fromage du Cuisine et Vins que je testerais. Ces petites tourtes sont bien sympathiques et fumantes pour nous réchauffer d'une journée pluvieuse. Voici donc la recette avec mes petits plus. Ingrédients :     pour 3 tourtières   --> 300 g de blancs de poulet  --> 10 cm de branche de céleri  --> 2 carottes  --> 1 petit oignon  --> 80 g de cheddar... [Lire la suite]
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