15 janvier 2015

Samossas farcis de blette et brocciu

Une alternative aux traditionnelles cannelloni au brocciu ...   Ingrédients :  pour 2 à 4 portions   --> 5 branches de blettes  --> 150 g de brocciu  --> 1 branche de menthe  --> poivre du moulin  --> huile d'olive  --> 6 feuilles de brick  Préparation : Lavez les blettes et prélevez uniquement le vert. Ciselez-le. Ciselez la menthe. Dans une sauteuse, faite chauffer de l'huile pour y faire fondre le vert des blettes, durant 10 minutes environ. Vers la fin de... [Lire la suite]
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31 mai 2013

Côtes de blette en béchamel

Après avoir cuisinez les lasagnes blettes et brocciu, il reste bien évidemment les côtes, que j'aime à préparer en béchamel, comme un gratin.   Ingrédients :     pour 4 portions   --> les côtes du botte de blettes  --> jus d'un citron jaune  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 40 g de beurre  --> 40 g de farine  --> 1/2 L de lait  --> 1 pincée de noix de muscade  --> beurre  --> 100 g de gruyère râpé   Préparation : Faites... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Lasagnes au brocciu et feuilles de blette

En remplacement des cannellonis que je n'avais sous la main, j'ai dérivé ce plat aux accents corses sous forme de lasagne.     Ingrédients :     pour 3 à 4 portions   --> 1 botte de blettes  --> 250 g de brocciu  --> 300 ml de béchamel maison  --> 1 c.à.s de menthe hachée (facultatif)  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> des feuilles de lasagnes fraîches (environ 8 à 10)  --> huile d'olive   Préparation : ... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Bastelle aux blettes

Mmhh la recette exact des bastelles dégustez en montagne Corse ... miam ! Pas de pâte feuillétée comme on voit dans certaines recettes, ici la pa^te se rapproche du pâte à pain et c'est ça que j'aime :p   Ingrédients :    6 bastelles La pâte :   --> 500 g de farine  --> sel fin  --> 1 oeuf  --> 2 c.à.s d'huile d'olive ou neutre  --> 1/2 sachet de levure chimique  --> un peu d'eau La garniture aux blettes :    --> 4 tiges de blettes... [Lire la suite]
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31 décembre 2009

Gratin de blette de " l'Enfer"

Lors de mes recherches d'idées de plats pour Noël, je suis tombée plusieurs fois sur diverses recettes de crustacés "à la diable" ... L'aspect de cette sauce me tentait bien, alors je l'ai accommodée (à ma sauce) avec des blettes. Résultat : le mélange est bien bon, cette sauce relève bien le goût du légume, elle a un bon goût de moutarde. De plus très rapide à préparer et pas d'ingrédients farfelus. Ingrédients :    4 parts   --> 1 bocal de cotes de blettes  --> 1 yaourt brassé/velouté... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Storzapreti à la Bastiaise

En ce beau week-end, une petite recette dépaysante venant l'île de beauté qu'est la Corse.Storzapreti, c'est quoi ?Des petites boules de blettes et brocciu, parsemées de fromage râpé et passées sous le grill du four. Miam !Les miennes n'ont pas de fromage râpé sur le dessus ... c'est ce qui arrive quand on s'aperçoit qu'il est périmé au moment de s'en servir T.T Ingrédients :       pour 24 boulettes, soit 4 personnes   --> 400 g brocciu (ou de la brousse)  --> 3 bottes de blettes... [Lire la suite]
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