10 janvier 2017

Galette des Rois, frangipane à la myrtille

Ce week-end c'était le temps des Rois.Pour y faire honneur, voici la recette d'une galette à la frangipane et myrtille. Goût acidulé et jolie couleur violette. Source : www.momes.net INGRÉDIENTS : pour une galette de 6 à 8 parts 2 pâtes feuilletées (du commerce ou maison)1 jaune d'oeuf 140 g de poudre d'amande80 g de sucre de canne4 c.à.s de confiture de myrtille2 oeufs75 g de beurre doux mou   PRÉPARATION: Dans un bol, versez la poudre d'amande, le sucre, le beurre en morceaux, la confiture et les oeufs. Mélangez afin... [Lire la suite]
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11 juillet 2014

Müesli aux abricots, amandes et romarin

Une nouvelle version du müesli, pour un petit déjeuner ensoleillé pour cet été ...   Ingrédients :     pour 4 à 5 portions   --> 75 g d'amandes entières émondées   --> 150 g de flocons d'avoine   --> 125 g d'abricots moelleux  --> 1 c.à.s d'huile neutre   --> 2 c.à.s de sirop d'agave  --> 2 branches de romarin   Préparation : Concassez grossièrement les amandes émondées. Un truc magique pour émonder facilement les amandes, que... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Frangipane à la vanille

Il fallait que je fasse une frangipane. Ce n'était pas une obligation, mais il y avait des pâtes feuilletées dans le frigo qui attendaient et au lieu de les gâcher, j'ai préféré confectionner un dessert. C'est en vagabondant sur le blog de "La cuisine de Josie" que j'ai repéré une frangipane à la vanille et marmelade d'orange. N'étant pas sur que la marmelade plairait à tout le monde ... j'ai opté pour une frangipane naturelle à la vanille. La frangipane n'est pas trop sèche, ni trop grasse. Lors de l'heure du dessert, la... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

Dattes fourrées à la pâte d'amande

Des petites gourmandises traditionnelles de notre Noël. Elles sont vraiment simples à préparer. Le plus embêtant, c'est que les dattes et la pâte d'amande rendent les mains collantes, pleines de sucres.   On peut les présenter dans des caissettes ou directement sur une assiette. Elles peuvent être garnie que d'une couleur de pâte d'amande, mais c'est bien plus joli quand on a un panel ^.^   Ingrédients :     pour plusieurs bouchées ...   --> 1 bâtonnet de pâte d'amande de 3 couleurs (rose,... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Gâteau de Frangipane des Rois

Que cette galette m'a fait envie quand je l'ai vue sur le blog de Saines Gourmandises de Marie Chioca ! J'adoreeeuuh la galette des rois, juste pour la frangipane. En fait, c'est surtout la frangipane que j'adoreeeuuh. Donc là, pas de pâte feuilletée, uniquement une garniture se rapprochant de la frangipane, avec un bon goût d'amande. On peut la cuire suivant nos préférences. moi j'ai cuit 12 minutes pour un coeur fondant (et là on a l'impression de manger la frangipane "presque crue" elle est collante miam !). Mais pour un peu... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

Müesli aux canneberges et poires séchées

Une recette trouvée dans le livre "Je crée mes cadeaux gourmands" et adaptée, car le müesli avec les pépites de chocolat, ce n'est pas trop mon truc, en tout cas, pas en ce moment. J'avais envie d'un müesli avec des fruits, fruits secs donc, et un côté automnale également. J'avais des poires séchées dans un coin du placard. Ca a été l'occasion de les utiliser avec des canneberges pour fruits rouges.   Ingrédients :     pour 4 à 5 portions   --> 50 g d'amandes entières émondées  --> 50 g de... [Lire la suite]
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27 mars 2013

Gâteau Nantais

Deuxième essai pour ce gâteau qui est pour moi l'un de mes préférés de la côte Ouest ! La poudre d'amande bien sur y est pour quelque chose ! La croûte croquante en sucre aromatisé au Rhum ... Mmhhh bien bon, mais pour les grands enfants ! Cette recette a été trouvée dans le livre "L'institution" d'Elodie Rouge. Un livre qui regroupe les spécialités de chaque région, qu'il ne faut louper. Un livre offert par une Maman qui connaît bien sa fille. Donc que ne fut pas ma surprise en découvrant que la recette de CE gâteau y était ... ... [Lire la suite]
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03 février 2013

Tuiles à l'orange et aux amandes

On pourrait croire que j'ai un appétit plutôt sucré en ce moment ... Bien que cela soit un de mes péchés mignons, je me justifierais en annonçant que les plats salés que je préparer actuellement sont soit déjà publiés sur mon blog soit sans trop de recherche ... Voici dons une recette retrouvé dans le dernier livre de Julie A. et dont j'ai gardé un souvenir de leur confection lors de nos T.P. de cuisine. Un peu de pratique pour faire des tuiles, les sortir rapidement du four et les former tout aussi vite, en même temps enfourner... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

Camembert au four canneberge et amande

Un plat, dont la préparation a été rencontrée dans une majorité des lieux visités lors de mon voyage au Canada. C'est comme un plat "spécial gourmand" de ce pays pour moi. Ingrédients :    2 portions   --> 1 camembert  --> 1 c.à.s d'amandes hachées  --> 1 c.à.s de canneberges sèches   --> sirop d'érable  --> 1 noisette de beurre en parcelles  --> 250 g de frites Préparation : Ôtez la croûte du dessus du camembert, en prenant soin de ne pas entamer... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Bredele aux amandes et cannelle

Une mini pointe de cannelle pour cette de version de bredele, et une belle dose d'amandes hachées. Après dégustation, je trouve qu'il manque une pointe de salé dans ces bredeles ... Mais c'est juste facultatif. petits fours et bredele d'alsace Ingrédients :   25 pièces environs   --> 250 g de farine  --> 5 g de levure chimique  --> 100 g de sucre en poudre  --> 1 oeuf  --> 1 pincée de cannelle en poudre  --> 90 g de beurre pommade  --> 100 g d'amandes... [Lire la suite]
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