16 octobre 2010

Petits gâteaux de carottes et St Jacques

Ces petits ramequins renferment une préparation entre le gâteau et la terrine de carotte. A déguster de préférence tiède. Ingrédients :     4 parts   --> 250 g de carottes  --> 1/2 à 1 verre d'eau chaude  --> 140 g de farine pour pain de campagne ou farine de sarrasin  --> 2 oeufs  --> 1 c.à.thé d'ail semoule  --> 1 c.à.c de curry en poudre  --> 1 c.à.c de moutarde  --> sel et poivre  --> 4 g de levure chimique  --> 4 grosses... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Des p'tits vers de terre dans l'assiette

C'est loin d'être appétissant ... mais ça me fait penser à ça, les spätzles. Ici je les ai accompagné de crème, de concombre et de noix de Saint Jacques. Ingrédients :    4 portions   --> 1 oignon  --> 20 g de beurre  --> 1 concombre  --> 150 ml de crème liquide  --> 1 c.à.c de farine  --> 1/2 c.à.c d'ail semoule  --> sel et poivre  --> 8 noix de Saint-Jacques  --> 1 poignée de brins de ciboulette   --> 250 g de spätzles  --> 2 L... [Lire la suite]
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02 janvier 2010

Coquilles Saint Jacques gratinées

Pour Noël j'ai voulu en faire ... des vraies, avec la bonne sauce comme on trouve dans le commerce ... Le jour de leur préparation je me suis fait peur : "Jamais je vais avoir le temps, ça va être super long !!" Mais finalement, ça était beaucoup plus rapide que je le pensais. Je n'ai pas chronométré mais il faut quand même compter ... 1 heure peut être de préparation. Mais le résultat est bien satisfaisant, la crème est onctueuse et le fond des coquilles bien goutu ^.^ Ces coquilles sont donc composées d'une petite... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Brochettes de Saint Jacques, purée de mangues

Pour accompagner les madeleines, j'ai piqué une recette de Chantal. Miam. Le seul soucis c'est qu'il faut cuire à la dernière minute ... mais le résultat en vaut la peine. Merci pour cette recette. Ingrédients :    pour 4 personnes   --> 20 nois de St-Jacques (c'est à vous de voir combien vous voulez en manger)  --> 2 mangues (peut-être qu'une seule suffirait ...)  --> 4 rondelles d'ananas  --> du Ras El Hanout  --> 40 g de sucre Préparation : Peler les mangues... [Lire la suite]
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