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19 septembre 2009

Confiture de mirabelles à la vanille

Ayant des mirabelles sous la main, et la motivation de faire une tarte ou un gâteau comme celle d'aller se faire pendre ; j'ai finalement opté pour une confiture, additionnée d'une gousse de vanille. Le résultat dans un bon goût de mirabelle, avec en...

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Tags: miel

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18 septembre 2009

Purée de fruits rouges

Un dessert tiède, pour un après bon repas. Ingrédients : pour 4 coupes --> 600 g de fruits rouges congelés (framboises, griottes ...) --> 1 sachet de sucre vanillé --> 1 c.à.c de gingembre en poudre --> 6 c.à.s de miel liquide --> 2 c.à.s de jus de citron...

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Tags: miel, framboise, cerise

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17 septembre 2009

Gaufres à la courgette spaghetti

Une déclinaison d'un classique sucré, en salé. Un petit plus dans cette pâte à gaufres : de la chair de courgette spaghetti et quelques épices pour donner du goût. Résultat, des gaufres moelleuses en bouche avec les épices bien présents. Ingrédients :...

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Tags: courgette, graines

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16 septembre 2009

Crème brûlée aux morilles

Une petite folie ... Ingrédients : pour 4 personnes --> 150 g de morilles congelées --> 1 échalote --> 20 g de beurre --> 150 ml de lait demi-écrémé --> 150 ml de crème fraîche liquide --> 4 jaunes d'oeufs --> 2 oeufs entiers --> sel et poivre Préparation...

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Tags: champignon

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15 septembre 2009

Brioches à la vapeur

Elles sont si appétissantes dans les étals chinois, cette fois c'est sur mon " étal ". Celles-ci sont fourées au porc, elles accompagnent très bien une salade vietnamienne ; elles sont assez simples à préparer et pour le surplus de brioches, on peut les...

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Tags: champignon, saucisse, porc

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14 septembre 2009

Salade Vietnamienne

Une salade que je fais assez souvent, quand il s'agit de cuisiner asiatique. Ma préférée dans les salades asiatiques que l'on peut trouver. Ingrédients : pour 4 personnes --> 1 poignée de champignons parfumés séchés --> 1 grosse poignée de noix de cajou...

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13 septembre 2009

Caponata

Péchée sur Péché de gourmandise cette recette a bien été apprécié chez moi. C'est frais, ça change pour déguster des légumes. Voici la recette, j'ai juste divisé par 2 les quantités de base, mais au final ça fait bien 4 bonne parts. Ingrédients : pour...

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Tags: raisin, tomate, aubergine, poivron

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12 septembre 2009

Magret de canard et crumble de fruits rouges

Ingrédients : pour 4 personnes --> 1 magret de canard (ou 2 suivant les appétits de viandes) --> 4 poignées chaque fruits rouges (griottes et framboises) --> 4 c.à.c de confiture de mûre ou de gelée groseilles framboises --> 1 bol de pétales de céréales...

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Tags: framboise, cerise, canard

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11 septembre 2009

Croustillant de joue de porc

Ingrédients : pour 4 croustillants --> 400 - 450g de joue de porc ou à défaut de filet mignon de porc --> 1 pâte feuilletée --> 1 verre d'eau de bouillon de veau --> 1 c.à.s de maïzena --> 1 petite boîte de champignons de paris en morceaux --> 1/2 oignon...

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Tags: feuilletage, champignon, porc

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10 septembre 2009

Tourte aux pommes

Ingrédients : pour 4 parts (20 cm de diamètre) --> 150g de farine --> 65g de beurre mou --> 1 citron pour ses zestes --> 1 c.à.s de crème fraîche allégée (ou 1 petit suisse - 1/2 yaourt) --> 1 c.à.c de sucre --> 1 c.à.c de rhum --> 4 pommes (taille moyenne,...

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Tags: pomme

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