09 mars 2012

Magazine n°4 : Honneur au futur printemps

Voici le magazine, avec un peu de retard il est vrai, mais mes recettes et photos n'étaient pas toutes fignolées ... Au programme ... du printemps, avec ces fruits, légumes et viandes de saison. Également, les chocolats de Pâques et un petit détour par la Suisse avec une recette spéciale pour cette fête. Bonne lecture !  
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07 mars 2012

Tarte aux choux de Bruxelles, pomme et Merzer

Pour la pâte, j'ai opté pour une pâte légèrement rustique, soit toute prête, soit maison avec un mélange de farine : son, avoine, châtaigne, tous les mélanges rustiques sont permis.   Ingrédient :     Pour 6 personnes   --> 1 pâte feuilletée rustique (mélange de farine de son, blanche, châtaigne ...)  --> 260 g de choux de Bruxelles (en boîte ou déjà préparés)  --> 60 g de fromage Merzer (fromage léger)  --> 1/2 pomme Golden  --> 2 oeufs entiers  --> 80 ml de... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Sandwich poire et gorgonzola

Mini sandwich, pour l'apéro, ou gros sandwich, pour le pique-nique. Il a un fort arôme de gorgonzola et une touche de douceur avec la poire en compote. Inspiré de Fromage d'Ici Ingrédient :     Pour 1 sandwich   --> 30 g de gorgonzola en dés  --> 1 noix de beurre  --> 1/2 poire  --> 1 c.à.c de compote ou confiture de poire  --> 1 c.à.c de thym frais  --> 1 petit pain rond brioché ou non   Préparation : Coupez la poire en tranche. Faites fondre le beurre dans... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Salade pomme, céleri râve, ananas

Une salade qui m'a tenté en regardant la photo du site qui l'a proposé. Fraiche et sucrée-salée ! saison.ch Ingrédients : 4 portions   --> 4 c.à.s de jus de citron  --> 1 yaourt grecque yogourt  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 200 g de céleri-rave  --> 2 pommes type Golden ou granny Smith  --> 280 g d’ananas  --> 40 g de cerneaux noix Préparation :     Mélangez le jus de citron et le yaourt, assaisonnez. ... [Lire la suite]
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01 mars 2012

Quiche Lorraine

Je ne sais pas si c'est la vraie ... si elle suit les traditions de la Lorraine ... Ce que je sais, c'est qu'elle était bien bonne ! Ingrédients :    4 à 6 parts (diamètre 20 cm)   --> 250 g de farines (moitié T.45 / moitié T.65)  --> 75 ml d'eau  --> 75 ml d'huile neutreou une pâte brisée toute prête   --> 100 g de lard fumé  --> 1 oeuf + 1 jaune  --> 125 ml de crème liquide  --> 125 ml de lait 1/2 écrémé ou entier  --> sel fin, poivre noir du... [Lire la suite]
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24 février 2012

Rôti de porc, oignons saucier et pomme de terre

J'avais envie de manger un petit plat de ce genre, un plat de "grand-mère" ou familiale, rôti doucement ... plutôt mijoté, avec de bon p'tit produit. Chose faite, je vous propose ma recette. Ingrédients :      4 portions   --> 1 morceaux d'échine de porc sans os (j'ai compté 3 brins de ficelle donc 4 tranches)  --> 1 noix de beurre et un filet d'huile neutre  --> 8 petite pomme de terre (ou 12 suivant l'apétit de chacun)  --> 8 petits oignons saucier  --> 0,5 L... [Lire la suite]
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22 février 2012

Pudding Ratatouille

Un reste de ratatouille ... un peu de pain qui commence sérieusement à se sentir seul au point de rassir ... un peu de gruyère au fond du frigo qui cottoie un oeuf isolé ... C'est parfait, vous avez tous les ingrédients nécésaire pour faire ce petit plat, rapide et succulent (non je me vente pas, jamais ! mais soit j'avais trop faim et du coup ... soit c'était vraiment bon !) Ingrédients :      2 portions   --> 1/2 grosse boite de ratatouille environ ... 400 g je dirais)  --> 1... [Lire la suite]
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16 février 2012

Salade braisée au gruyère

Un petit plat de ma mamie … mais comme toujours on a beau essayé de reproduire chez soi, ça n’a jamais le même goût.   Ingrédient :      Pour 1 à 2 personnes   --> 3 cœurs de salades  --> Un peu d’eau  --> 1 cube de bouillon  --> Sel fin et poivre noir du moulin  --> 1 noix de beurre  --> Du gruyère râpé   Préparation : Faites fondre une noix de beurre dans une casserole. Lavez les salades et essorez-les. Faites-les revenir dans la poêle à feu... [Lire la suite]
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14 février 2012

Pancakes Américain

Mes premiers et ... mes meilleurs (je sais, je ne peux pas comparer !) mais c'est exactement ça que je souhaitais en faisant des pancakes, un matin, alors que je m'étais réveillée à 6H00 ... La recette ? Elle provient du "Goût de la Vie" ce film sur la cuisine et la vie, avec Catherine Zeta-Jones. J'avais vu la recette et ça a dû me trotter dans la tête toute la nuit pour me réveiller de si bonne heure, un jour de congé. Et voila le résultat pour 8 à 10 beaux pancakes ... Faute d'ouvre-boîte je n'ai pu ouvrir mon sirop d'érable... [Lire la suite]
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12 février 2012

Bouillon de macédoines de légumes et spaghettis

Un bouillon maison, avec des légumes bien frais et quelques spaghettis pour lui donner "du corps". Ingrédient :   4 personnes   --> ½ poireau  --> 1 carotte  --> 1 petite boite de macédoine  --> 2 oignons nouveaux  --> 1 poignée de spaghetti  --> 1,5 L d’eau  --> Sel fin et poivre noir du moulin, persil frais haché   Préparation : Émincez le poireau et les oignons, coupez la carotte en petit en cubes. Faites revenir dans un peu de beurre les légumes... [Lire la suite]
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