23 mai 2010

Rhubarbe te voilà !

Avez-vous vu ? La rhubarbe est arrivée sur les étales des supermarchés ! Moi qui l'attendais celle là. Alors voici une petit recette, simpliste, pour commencer cette journée : quelques tige de rhubarbe, des morceaux de gingembre confit, de la pomme et hop ! ça mijote pour terminer en compote. Ingrédients :     environ 500 g de compote   --> 500 g de rhubarbe fraîche  --> 1 pomme  --> 100 ml d'eau (plus ou moins)  --> 2 c.à.s de sucre en poudre  --> 2 petits bouts de... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Un peu d'acidité ... d'exotisme ... mais surtout de douceur

Après à peine quelques minutes dans le four, ce gâteau commence à embaumer la cuisine. Quelques framboises par-ci par-là, de la noix de coco dans la base et de la menthe finement coupée. Voilà le, le gâteau est prêt ! Ingrédients :   20 cm de diamètre ; 8 parts   --> 180 g de farine  --> 70 g de noix de coco râpée  --> 1 sachet de levure chimique  --> 1 pincée de sel  --> 5 feuilles de menthe fraîche  --> 100 g de beurre mou  --> 2 oeufs  --> 3... [Lire la suite]
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30 avril 2010

Gâteau de l'Est ... Gâteau de Nancy

Après le Gâteau de Metz, la seconde partie ... le Gâteau de Nancy. Toujours récupéré sur Du miel et du sel. Ce gâteau est bien bon, le chocolat se sent bien, la texture est moelleuse et légère. Mais à mon goût, il reste un gâteau au chocolat simple, je donne donc un énorme plus au gâteau de Metz qui restera mon préféré entre les deux. A essayer tout de même pour comparer. Ingrédients :     moule de 20 cm de diamètre = 8 parts   --> 125 g de chocolat à 70% de cacao  --> 125 g de... [Lire la suite]
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24 avril 2010

Saucisson de chocolat

Un dessert bien gourmand et frais. Idéal pour les enfants (et pour les grands) ... Ingrédients :     pour 1 saucisson du douzaine de parts   --> 150 g de chocolat noir (64 %)  --> 120 g de beurre  --> 40 g de sucre glace  --> 2 oeufs  --> 8 gavottes  --> 80 g de biscuit type petit beurre   --> sucre glace pour le décor Préparation : Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. Mélangez et laissez tiédir. Dans une jatte, cassez les... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Crème brûlée arôme érable

Pour tester le brûleur, rien de mieux qu'une crème brûlée, mais celle-ci sera à l'érable, suivant une recette trouvée chez Sucressime. C'est la consistance parfaite, crémeuse avec un peu de maintient. Le goût de l'érable cependant ne ressort pas énormément. Ingrédients :   4 à 6 raviers   --> 4 jaunes d'oeufs  --> 40 cl de crème liquide (soit 2 petites briques)  --> 75 ml de sirop d'érable  --> un petit morceau de gousse de vanille   --> du sucre roux Préparation : ... [Lire la suite]
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04 avril 2010

Un air du Berry

En individuel ou à partager, voici le : Caprice Berrichon ! Une recette vu sur le blog La Boîte à Sucre. Alors, un peu d'explication, quand même. La texture principale du Caprice ressemble à celle du macaron (de Montmorillon). Au milieu de la base, on trouve une purée de framboises. L'association du sucré du macaroné moelleux et de la purée un peu acide est vraiment un délice. Je ne connaissais pas cette douceur, alors quand il a s'agit de trouver un moules pour les faire ... quoi prendre ? J'ai opté pour des moule à muffins... [Lire la suite]
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23 février 2010

Gâteau de l'Est ... Gâteau de Metz

Voici une recette piochée chez Du Miel et Du Sel, le gâteau au chocolat de Metz. Rien que sur les photos il me donnait envie, alors vite vite, on essaye ! Résultat plus que satisfaisant, le gâteau est moelleux, avec un gout de chocolat présent sans être trop fort ... une merveille tout simplement. Le chocolat était bien émincé finement ( pffiou heureusement parce que 20 minutes à le couper si ça avait été raté ...), du coup il était bien répartit ... miam ! Ingrédients :   --> 125 g de chocolat noir (50 g... [Lire la suite]
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09 février 2010

Du Fondant pour le moral, à fondre de plaisir

Qui n'a pas rêvé d'un fondant au chocolat, avec à la sortie du four, cette bonne odeur si particulière du gâteau au chocolat ... Je vous donne envie ? Vous voulez quelques photos pour renforcer le tout ? Alors ? Au niveau de la texture il me fait pensé au fondant au chocolat que l'on trouve au rayon des yaourts (il est accompagné de crème anglaise) ... Petite, ma mamie m'en achetait, et c'était, et bien, fondant ! Là, j'ai retrouvé la même sensation avec le fond légèrement dur (qui correspond au dessus du gâteau quand il... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Quelques Rois sont en retard ! Mais les voîla qui arrivent

C'est plus que le 1/4 d'heure Poitevin ! Mais les voici quand même (un peu à la bourre, il faut le dire). Une petite galette, pour parfumer ce dimanche, au goût de pomme, figue, noix et cannelle. Fève incluse, of course ! Les figues, vous pouvez les prendre soit séchées moelleuses ou fraîches, ça dépend de l'époque et du stock du magasin où vous faites vos courses  :-S Ingrédients:      pour 1 galette de 15 cm de diamètre   --> 150 g de pâte feuilletée (un peu moins mais c'est... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Les Rois

Mouui c'est bien vrai, il y a déjà une recette de galette des Rois sur mon blog ... mais cette fois, j'ai voulu tester la recette trouvée chez Pralinettes avec un mélange de crème pâtissière et de frangipane. Ingrédients :       pour 1 galette de 20 cm de diamètre Pâte feuilletée maison :   --> 260 g de farine  --> 180 g de beurre  --> 7 g de sel fin  --> 130 ml d'eau tiède Crème pâtissière :   --> 250 ml de lait  --> 3 c.à.s bombées de sucre... [Lire la suite]
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