Pâte aux fleurons de chou-fleur, curry et raisin sec

Sur l'idée de Julie Andrieu, qu'elle fait partager dans son livre des accords entre les ingrédients.

Ingrédients :   pour 4 portions

  --> 1 beau chou fleur
  --> 500 g de pâte de votre convenance
  --> 6 c.à.s de raisins secs
  --> poudre de curry
  --> sel fin et poivre du moulin
  --> persil frais
  --> de l'huile d'olive

Préparation :

• Réhydratez les raisins secs dans l'eau chaude, environ 15 minutes.
• Lavez le persil et hachez-le.
• Détaillez le chou fleur en fleurons, lavez-les et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée, pour qu'il soient juste al dente. Égouttez-les en conservant quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson.
• Faites cuire les pâtes, al dente également, dans de l'eau bouillante salée.
• Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive. Faites y revenir les fleurons de chou, les raisins accompagnez d'assaisonnement : sel, poivre et curry. Ce dernier en quantité adapté à votre goût et surtout à la qualité de l'épice. Pour ma part une bonne cuillère à café ne fait pas peur :)
• Égouttez les pâtes dès leur fin de cuisson et les ajouter à la poêle quelques minutes, pour les enrober d'arôme de curry.
• Servez en saupoudrant de persil.

Comments

[Voyage Australie]

Très originale cette recette !

Je n'ai jamais testé le chou fleur avec les pâtes, mais ça m'a l'air délicieux alors je vais tenter le coup ;)

Merci !

Marion