Galette de sarrasin

Il y a quelques temps, enfin ... années maintenant, j'ai publié une recette basique de galettes de Sarrasin. Cette recette ci, est peut être plus moelleuse, car un oeuf y est ajouté.

Ingrédients :   pour 12 galettes 

  --> 250 g de farine de sarrasin
  --> 750 ml d'eau
  --> 10 g de fleur de sel
  --> 1 oeuf

Préparation :

• Tamisez la farine avec le sel et ajoutez progressivement l'eau en remuant avec une spatule.
• A part, battez légèrement l'oeuf et l'incorporer à l'appareil.
• Laissez reposer la pâte ainsi filmée, au frais, durant 2 à 4 H.
• Passé ce temps, faites fondre une noix de beurre sur votre crêpière et versez une louche de pâte, que vous étalez et laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
• C'est prêt !