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28 janvier 2014

Frangipane à la vanille

Il fallait que je fasse une frangipane. Ce n'était pas une obligation, mais il y avait des pâtes feuilletées dans le frigo qui attendaient et au lieu de les gâcher, j'ai préféré confectionner un dessert. C'est en vagabondant sur le blog de "La cuisine...

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Tags: amande

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25 janvier 2014

Soupe de pois cassés

Une soupe économique et simple à réaliser. J'ai opté pour des pois cassés bio, afin d'avoir une cuisson plus rapide et un goût bien "franc" de pois cassés. Ingrédients : pour 4 à 6 parts --> 400 g de pois cassée bio --> 2,5 litres d'eau --> sel fin et...

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Tags: pois cassé

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23 janvier 2014

Brioche aux fruits confits

Ah aaahhh ... je me rapproche de la brioche moelleuse et alvéolée. Presque ! Là, il y a les alvéoles et le moelleux à l'intérieur. Par contre, je suppose que c'est à cause du beurre répartir sur le pourtour du moule pour éviter que la pâte colle, il y...

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20 janvier 2014

Confiture poire et chocolat

Une recette que j'avais récupérée dans un numéro du magazine Avantages. Cette recette annonçait une confiture light, à base de poires Williams, sirop d'agave, chocolat noir et lait de soja. Ingrédients : 2 pots --> 1 kg de poires Williams bien mûrs -->...

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Tags: chocolat, poire

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17 janvier 2014

Bûche mousse de mangue

Une bûche fraîche, pour finir les repas de fêtes. Ingrédients : pour 1 bûche de 10 portions Génoise --> 50 g de farine --> 50 g de maïzena --> 1 c.à.c de levure chimique --> 1 c.à.s de rhum ou d'eau --> 60 g de sucre --> 3 oeufs --> 1 pincée de sel -->...

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Tags: mangue

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13 janvier 2014

Bûche à la crème au beurre, arôme café

La bûche traditionnelle, à la crème au beurre aromatisée au café. Miam ! J'avais découpé la génoise une fois roulée en 6, pour faire des bûchettes individuelles. D'habitude, on utilise la recette de la génoise piochée dans le cahier de ma Maman. Cette...

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Tags: café

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10 janvier 2014

Tarte crumble pomme, noix et noisette

Ingrédients : pour 1 tarte de 6 à 8 portions Pâte sablée --> 170 g de farine blanche --> 35 g de poudre d'amande --> 4 g de vanille liquide (ou en grain) --> 1 pincée de sel --> 1 oeuf --> 100 g de beurre doux pommade --> 70 g de sucre glace Pâte à crumble...

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Tags: noisette, pomme, noix

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7 janvier 2014

Dattes fourrées à la pâte d'amande

Des petites gourmandises traditionnelles de notre Noël. Elles sont vraiment simples à préparer. Le plus embêtant, c'est que les dattes et la pâte d'amande rendent les mains collantes, pleines de sucres. On peut les présenter dans des caissettes ou directement...

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Tags: amande, datte

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4 janvier 2014

Navarin de la mer au Noilly Prat

Une recette attendue ... Ingrédients : pour 4 portions --> 8 Noix de St Jacques --> 8 gambas crues --> 2 filets de merlu --> 2 pavés de saumon (2x150g) --> 300 g de champignons frais --> 1 courgette --> 2 carottes --> 1/2 échalote --> 50 ml de Noilly...

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Tags: alcool, courgette, St Jacques, châtaigne, saumon, champignon, poisson, gambas

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1 janvier 2014

Raviole de foie gras, bouillon de légumes

L'entrée préparée pour le réveillon de Noël. Facile à réaliser. Il faut juste bien faire attention en soudant les ravioles. Sinon simpliste ! On peut bien sur en faire plus des ravioles. Je m'étais basée sur une pâte à nouille avec 200 g de farine et...

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Tags: foie gras

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