30 novembre 2013

Müesli aux canneberges et poires séchées

Une recette trouvée dans le livre "Je crée mes cadeaux gourmands" et adaptée, car le müesli avec les pépites de chocolat, ce n'est pas trop mon truc, en tout cas, pas en ce moment. J'avais envie d'un müesli avec des fruits, fruits secs donc, et un côté automnale également. J'avais des poires séchées dans un coin du placard. Ca a été l'occasion de les utiliser avec des canneberges pour fruits rouges.   Ingrédients :     pour 4 à 5 portions   --> 50 g d'amandes entières émondées  --> 50 g de... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

Muffin aux pépites de chocolat, griottes et Amaretto

Des petits muffins bien moelleux et frais en bouche. Je prend pour base un mariage connu, celui de la cerise et du chocolat noir.Un peu d'alcool d'Amaretto et un zeste de fève de Tonka pour le plaisir. Ingrédients :     pour 18 muffins moyens   --> 320 g de farine blanche  --> 1 sachet de levure chimique  --> 1 pincée de sel fin  --> 50 g de sucre blanc  --> 1 fève de Tonka râpée   --> 1 oeuf : jaune et blanc séparé  --> 175 ml de lait demi-écrémé ... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

Rouille et croûtons Maison

De quoi accompagner la soupe de poissons : de la rouille et des croûtons de pain. Vraiment facile à réaliser et rapide. Ingrédients :     pour 4 personnes   --> 1/2 baguette de pain (frais ou rassis)  --> huile d'olive   --> 1 gousse d'ail (ou l'équivalent en ail semoule soit 1 c.à.c environ)  --> quelque gouttes d'huile d'olive  --> 1 pincée de piment fort  --> 1 pincée de paprika doux  --> 1/2 dosette de safran en poudre  --> un peu... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

Salade chèvre pané et magret séché

Une petite salade "de filles", entre mère et fille, composée de chèvre pané (qui peut être fait maison ou acheté tout prêt, c'est toujours un gain de temps :-) ), de magret de canard séché, et de légumes et condiments divers pour compléter le tout et le rendre délicieux ;-)   Pour la salade, j'ai opté quelques petites feuilles de battavia additionnées de roquette. Ingrédients :     pour 2 personnes   --> mélange de salades  --> 4 petits chèvres panés  --> 40 g de magret de canard séché... [Lire la suite]
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21 novembre 2013

MugCake crème de marron

Continuons dans la lancé des MugCakes (voui il y en a beaucoup, déclinable à l'infini ou presque ^.^). Une préparation qui sent l'hiver, avec de la crème de marron et marron glacé. De quoi réconforter ! J'ai remplacé le lait concentré présent dans la recette de base par du lait (question de rupture de lait concentré :) ) MugCake aux éditions Larousse Ingrédients :     pour 1 mugCake (1 personne)   --> 35 g de beurre doux  --> 1 petit oeuf  --> 20 g de farine  --> 4 c.à.c... [Lire la suite]
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18 novembre 2013

MugCake aux fruits confits, note de Noël

C'est la mode ... Je m'y met un peu ... Juste pour dire c'est pas bien ou c'est bien ... Alors je teste, d'après le petit bouquin que ma Maman a acheté. Celui-ci c'est mon Papa qui l'a dégusté. J'ai pas entendu de plaintes, juste des bruits de cuillère donc je suppose que c'est validé ^.^ Dans la recette d'origine, les écorces d'oranges confites sont ajoutées à la fin, sans marinade. Moi je l'ai ai mises à tremper avec les autres fruits dans le rhum.De même, les amandes sont normalement des amandes entières concassées, j'ai opté... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Velouté de potimarron et lentille corail

    Une autre soupe que j'ai pioché dans le blog de Marie Chioca. Toutes ses soupes ont l'air si bonnes !!! Son livre qui est sorti récemment me tente vraiment et il figure déjà sur ma liste de Noël ^.^ Cette soupe est constituée de potimarron et lentille corail. Avec le persil en final, ça donne du pep en bouche et au niveau du visuel du plat également. Ingrédients :     pour 6 à 8 portions   --> 1 kg de potimarron en cubes  --> 150 g de lentilles corail sèches  --> 750 ml... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Chouquettes

Un peu de sucré, voila assez longtemps que je n'en ai pas posté. A vrai dire, j'avais rapporté pas mal de gâteaux et friandises d'Albi et de Nantes. Donc... il fallait finir avant de pouvoir me remettre à la pâtisserie. Un basic, que l'on trouve souvent dans les boulangeries / pâtisseries : la Chouquette, petit chou saupoudré de sucré perlé. Aéré, on en fait qu'une bouchée tout juste sortie du four ! On a bien raison car le lendemain, elles sont souvent assez molles ...   Ingrédients :     pour une vingtaine... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Carpaccio de radis noir et comté

Une entrée fraîche, originale, que j'ai pioché dans le livre "My Best" de Julie Andrieu. Le radis noir avec son goût âpre et poivré est adouci par le comté. Ingrédients :     pour 6 à 8 portions   --> 1 radis noir  --> 100 g de comté affiné  --> 2 c.à.s d'huile d'olive  --> 1 c.à.s de vinaigre de riz  --> 1/2 botte de persil plat  --> 1/2 botte de coriandre  --> fleur de sel et poivre noir du moulin   Préparation : Lavez le radis, épluchez-le et... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

Tourte aux légumes verts, amandes croustillantes

Une tourte pour réconforter en temps de froid ! Celle que je vous propose est plutôt "light", composé de légumes verts variés, un peu de crème et le tour est joué. Sur le dessus, je dispose des amandes effilées, pour donner un côté crunchy à l'ensemble :) A vos casseroles ! Ingrédients :     pour 6 à 8 portions   --> 2 pâtes brisées   --> 1 blanc de poireaux  --> 4 feuilles de chou Kake  --> 125 g de feuille d'épinard  --> 1/3 de fleurons d'un brocolis ... [Lire la suite]
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