Verrine au melon, cerise et mini-mozza

Une verrine fraîche entre l'entrée et le dessert, avec des ingrédients vraiment d'été.

Ingrédients :    4 parts

  --> 1 melon Charentais
  --> 100 g environ de mini-billes de mozzarella (environ 10)
  --> 26 cerises fraîches (environ 260 g) non dénoyautées 
  --> 1 à 2 c.à.c de sucre en poudre
  --> amandes émondées entières (facultatif)

Préparation :

• Découpez le melon en deux, enlevez les pépins du centre et à l’aide d’une cuillère parisienne, prélevez des billes de melon.

• Lavez les cerises, séchez-les et équeutez-les (et si vous pouvez dénoyautez-les sans trop les ouvrir).

• Dans un récipient, mélangez les billes de melon, les cerises entières et les billes de mozzarella. Saupoudrez de sucre, mélangez et répartissez dans des verrines.

• Entreposez au frais, avant de servir.

• Vous pouvez également parsemer d’amandes torréfiées et concassées.

Pour mémo : 1 cerise non dénoyautée pèse environ 10 g.