31 mai 2012

Magazine n°5, ça sent les beaux jours !

Qu'y trouve-t-on ? Et bien j'ai essayé de mettre en avant les produits de saison ... Tout ne pourrait pas loger ou cela se transformerait en livre. Donc une petite sélection, pour plaire à tous, permettre de profiter du barbecue ou de son intérieur pendant cet été, suivant le temps et les possibilités de chacun.  
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30 mai 2012

Betterave fourrée au fromage blanc, arrosée de miel, au four

On peut choisir des betteraves non cuites, que faites cuire vous-même au four... mais moi et la cuisson longue des légumes au four, j'appréande. Alors j'ai opté pour des betteraves déjà cuites. doyoudoux Ingrédients :     par personne   --> 1 betterave  --> sel fin  --> 2 c.à.c de fromage blanc  --> 1 c.à.c de miel liquide  --> 1/2 noix concassée   Préparation : Épluchez les betterave délicatement. Avec une vide-pomme, creuser un trou par le dessous, sans aller... [Lire la suite]
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28 mai 2012

Oeuf mollet, sauce au miel épicé chaud

Rhoo comme c'est bien bon, le miel chaud, avec toutes ces épices, sur des carottes encore croquantes et un peuf moelleux :p lefigaro/madame Ingrédients :     1 personne   --> 1 oeuf frais   --> 3 jeunes carottes assez fines  --> gros sel  --> 1 c.à.s de miel liquide "rustique" (miel de sarrasin pour moi)  --> 1/2 citron jaune  --> 2 à 3 graines de coriandre  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 1 pincée de noix de muscade râpée   ... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Bagel et nid de poule

Histoire de ce faire un petit Brunch sympathique, et pas seulement le Dimanche !  jaimelerable Ingrédients :   5 portions   --> 5 bagels (nature, au sésame, au pavot ...)  --> 5 à 10 oeufs  --> du beurre  --> des fruits frais en salades (ananas, mangue, papaye, raisin, cerise ...)  --> du sirop d'érable Le nombre d'oeufs dont vous allez avoir besoin, va dépendre de votre appétit ... soit vous souhaitez 1/2 bagel "brunch" et donc 1 oeuf pour vous, soit vous optez pour le... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Gâteau au lait

Et non, ce n'est pas un gâteau au yaourt, mais presque. ~ Ingrédients : 4 portions   --> 2 blanc d'oeufs à température ambiante  --> 1 pincée de sel  --> 2 c.à.s de sucre en poudre   --> 50 g de beurre à température ambiante   --> 1 g de gousse de vanille grattée  --> 180 ml de lait à température ambiante  --> 1 1/2 tasse de farine T.45 fluide  --> 1 c.à.thé de levure chimique  --> 1 pincée de sel  --> 1 jaune d'oeuf à température... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Osso-Buco de dinde

Des beaux morceaux pour Osso-Buco m'avait tenté ... Première fois que je cuisinais un tel plat. Au final, je le pensais plus compliqué que cela ... à moins que ça ne soit pas la recette exact ?! Ingrédients :     3 à 4 personnes   --> 4 morceaux de dinde pour osso-buco  --> farine  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> huile neutre  --> 3 carottes  --> 1 oignon  --> 1/2 céleri en branche  --> 1/2 c.à.thé d'ail semoule  --> 1 boîte... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Haddock, fenouil, sauce beurre blanc

Assez facile à préparer, on peut ajoutez un peu de citron au fenouil.   Ingrédients :    2 portions   --> 1 filet de haddock  --> 300 ml de lait environ   --> 2 fenouils  --> 1 noix de beurre, du sel fin et du poivre noir du moulin   --> 100 g de beurre fin et doux  --> 1/2 échalote  --> 2 c.à.s de vin blanc sec  --> 1 c.à.s de vinaigre de vin blanc  --> sel fin et poivre blanc du moulin   Préparation : Faites... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Mini-viennoiserie à l'érable et chocolat

Facile et rapide, le chocolat bien fondu se mélange avec l'arôme du sirop d'érable ...   Jaimelerable  Ingrédients :    6 portions   --> 1 tube de pâte à croissant à dérouler (acheté dans le commerce)  --> 9 carrés de chocolat noir  --> 6 c.à.c de sirop d'érable  Préparation : Détaillez les triangles de la pâte à croissant. Au centre du bord le plus long de chaque portion, déposez 1 1/2 carré de chocolat concassé grossièrement et versez par... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Bagel

Une recette parfaite !   recette-américaine Ingrédients :       5 bagels   --> 375 g de farine T.55  --> 3 à 4 g de levure de boulanger sèche  --> 2 c.à.c de sel fin  --> 190 ml d'eau tiède  --> 15 ml d'huile d'olive  --> 1 c.à.s de sirop de maïs blanc   --> 3 L d'eau  --> 1 c.à.s de cassonade  --> 2 c.à.s de sel fin   Préparation : Mélangez la levure avec la moitié de l'eau tiède, laissez reposer 5... [Lire la suite]
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14 mai 2012

Saumon au sésame, tendance asiatique

Un petit plat préparé par Maman ... bien relevé !   clubhouse  Ingrédients :    8 portions   --> 2 c.à.thé de graine de sésame grillées  --> 1 c.à.thé d'ail en poudre  --> 3/4 c.à.thé de gingembre en poudre  --> 1/2 c.à.thé de piment de Cayenne en poudre  --> 75 ml de miel liquide  --> 1 oignon vert émincé  --> 2 c.à.s de sauce soja  --> 1 kg de filets de saumon   Préparation : Mélangez l'ensemble des épices avec le miel,... [Lire la suite]
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