24 février 2012

Rôti de porc, oignons saucier et pomme de terre

J'avais envie de manger un petit plat de ce genre, un plat de "grand-mère" ou familiale, rôti doucement ... plutôt mijoté, avec de bon p'tit produit. Chose faite, je vous propose ma recette. Ingrédients :      4 portions   --> 1 morceaux d'échine de porc sans os (j'ai compté 3 brins de ficelle donc 4 tranches)  --> 1 noix de beurre et un filet d'huile neutre  --> 8 petite pomme de terre (ou 12 suivant l'apétit de chacun)  --> 8 petits oignons saucier  --> 0,5 L... [Lire la suite]
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22 février 2012

Pudding Ratatouille

Un reste de ratatouille ... un peu de pain qui commence sérieusement à se sentir seul au point de rassir ... un peu de gruyère au fond du frigo qui cottoie un oeuf isolé ... C'est parfait, vous avez tous les ingrédients nécésaire pour faire ce petit plat, rapide et succulent (non je me vente pas, jamais ! mais soit j'avais trop faim et du coup ... soit c'était vraiment bon !) Ingrédients :      2 portions   --> 1/2 grosse boite de ratatouille environ ... 400 g je dirais)  --> 1... [Lire la suite]
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16 février 2012

Salade braisée au gruyère

Un petit plat de ma mamie … mais comme toujours on a beau essayé de reproduire chez soi, ça n’a jamais le même goût.   Ingrédient :      Pour 1 à 2 personnes   --> 3 cœurs de salades  --> Un peu d’eau  --> 1 cube de bouillon  --> Sel fin et poivre noir du moulin  --> 1 noix de beurre  --> Du gruyère râpé   Préparation : Faites fondre une noix de beurre dans une casserole. Lavez les salades et essorez-les. Faites-les revenir dans la poêle à feu... [Lire la suite]
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14 février 2012

Pancakes Américain

Mes premiers et ... mes meilleurs (je sais, je ne peux pas comparer !) mais c'est exactement ça que je souhaitais en faisant des pancakes, un matin, alors que je m'étais réveillée à 6H00 ... La recette ? Elle provient du "Goût de la Vie" ce film sur la cuisine et la vie, avec Catherine Zeta-Jones. J'avais vu la recette et ça a dû me trotter dans la tête toute la nuit pour me réveiller de si bonne heure, un jour de congé. Et voila le résultat pour 8 à 10 beaux pancakes ... Faute d'ouvre-boîte je n'ai pu ouvrir mon sirop d'érable... [Lire la suite]
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12 février 2012

Bouillon de macédoines de légumes et spaghettis

Un bouillon maison, avec des légumes bien frais et quelques spaghettis pour lui donner "du corps". Ingrédient :   4 personnes   --> ½ poireau  --> 1 carotte  --> 1 petite boite de macédoine  --> 2 oignons nouveaux  --> 1 poignée de spaghetti  --> 1,5 L d’eau  --> Sel fin et poivre noir du moulin, persil frais haché   Préparation : Émincez le poireau et les oignons, coupez la carotte en petit en cubes. Faites revenir dans un peu de beurre les légumes... [Lire la suite]
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11 février 2012

Gâteaux de semoule, raisins et caramel

Un petit gâteau que je mange très rarement, ça faisait longtemps que j'en avait envie, mais ceux du commerce sont uniquement au chocolat ou caramel, pas de raisins-caramel ... On dit bien qu'on "est jamais mieux servi que par soi même" ?!   Ingrédient :    pour 2 timbales en alu   --> 250 ml de lait ½ écrémé  --> 50 g de sucre en poudre  --> 1 trait d’extrait de vanille liquide  --> 30 g de semoule de blé fine  --> 30 g de raisins variés  --> Un peu de rhum ... [Lire la suite]
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09 février 2012

Lentilles moutardées

Cuisinée ainsi, les lentilles sont relevées par la moutarde, que l'on peut doser en plus ou moins grosse quantité, suivant sont degrés de tolérance au piquant de ce condiment. Il est tout a fait possible de prendre des lentilles sèches et de les cuisinier de A à Z maison ... Ingrédient :   4 personnes   --> 500 g environ de lentilles en boîte  --> 5 c.à.s bombées de crème fraîche épaisse  --> 2 c.à.c bombées de moutarde en grains  --> assaisonnement si besoin en sel fin et... [Lire la suite]
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07 février 2012

Roëstis chauds, saumon fumé, crème au raifort

 Un plat que j'ai dégusté en Allemagne il y a quelque temps et que j'ai refait rapidement et avec plaisir chez moi. Ingrédient :   4 personnes   --> 4 pommes de terre  --> 2 œufs entier  --> 50 g de farine  --> Sel fin et poivre noir du moulin, noix de muscade râpée  --> Huile neutre et beurre doux pour la cuisson   --> 8 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée)  --> de la salade mélangé (1 poigné par personne)  --> tomates cerises / rondelles... [Lire la suite]
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05 février 2012

En passant par le salon du chocolat de Metz ...

Une petite pause accordée hier, à l'occasion du salon Créativa, j'ai fait un petit détour dans le salon d'à côté ... celui du Chocolat. A l'appel, beaucoup d'exposant, de la région (Yves Thuriès, Pierre Meyer, Lemoy ...) et d'ailleurs. On en a plein les yeux, surtout en cette période où les compositions de la Saint Valentin sont de sorties. Un concour de sculture de chocolat, dont les photos sont ci-dessous, des 3 que j'ai le plus aimées. Au final, j'ai été légèrement deçue ... trop de chocolat en tablettes vracs et de macarons,... [Lire la suite]
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03 février 2012

Coupe de fromage blanc, dés de pomme et miel

Ingrédients :      4 portions   --> 4 pots de fromage blanc (MG selon votre goût)   --> 1 à 2 pommes types golden (selon la taille)   --> Quelques pincées d’un mélange de sucre et de cannelle (maison ou tout fait)   --> Du miel liquide parfumé ou non On peut remplacer le miel par du caramel à la crème liquide Préparation : Pelez les pommes, épépinez et coupez-les en cubes. Déposez-les dans un ramequin couvrez à moitié d’eau et parsemez de sucre cannelle.... [Lire la suite]
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