10 janvier 2012

Soupe d'épinard et cubes de jambon

Une recette de potage russe dégotée dans un vieux livre de cuisine de ma maman ... Originale.   Ingrédients :     4 à 6 parts   --> 1 boîte d'épinard s hachés  --> 10 g de beurre doux  --> sel fin et poivre noir du moulin   --> noix de muscade râpée  --> 2 L de bouillon de viande chaud  --> 200 ml de crème fraîche épaisse  --> 150 g de cubes de jambon Préparation : Égouttez les épinards en enlevant le maximum d'eau.  ... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Momie de frangipane et d'abricot

Une petite création, pour profiter de la générosité de la frangipane.   Ingrédients :      4 portions   --> 1 pâte feuilletée  --> 8 demis abricots en conserve (au sirop ou non ; 1 boite suffi)  --> 100 g de poudre d'amande  --> 75 g de sucre  --> 1/2 oeuf  --> 25 g de beurre fondu  --> quelques gouttes d'arôme d'amande amer  --> 1/2 oeuf pour la dorure   ... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Brie chaud sucré-salé et frites

De quoi tenir au corps ;-) du fromage chaud et des frites pour trampouiller dedans. Un peu de finesse tout de même avec une garniture aux noix et au sucre d'érable.  Ingrédients :     3 à 4 portions   --> 1 brie  --> 2 c.à.s de sucre roux  --> 2 c.à.s de noix concassées  --> 1 c.à.s de pépites de sucre d'érable  --> 1 kg de frites cuites   Préparation : Mélangez le sucre, les noix et les pépites de sucre d'érable. Réservez. Avec la pointe d'un couteau, tracez... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Charlotte de fruits rouges de Maman

La charlotte de ma maman. Elle la fait aux fruits rouges (framboises, mûres, myrtilles...)  ou aux pêches, à l'ananas ... ça dépend de ce qu'elle a sous la main, mais c'est toujours délicieux ! L'alcool qui sert à imbiber les biscuits vari avec les fruits : fruits rouges - Amaretto, ananas - rhum ... Ingrédients :     8 à 10 portions   --> des biscuits à la cuillère (3 ou 4 sachets)  --> 1 gros pot de crème fraîche épaisse (500 ml)  --> du sucre en poudre  -->... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Poulet normand

Un plat de ma mamie ... qui veut toujours bien livrer ces secrets ... Un petit truc que j'ai modifié lorsque je l'ai fait, je n'avais pas de cidre, donc j'ai remplacé par du jus de pommes. Impec'.   Ingrédients :      4 portions   --> 1 tranche de lard fumé  --> 4 morceaux de poulet (type 4 cuisses)  --> 1 oignon  --> beurre / huile neutre  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 250 ml de cidre brut  --> de la cannelle en poudre ... [Lire la suite]
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