Parmentier de haddock et topinambours

Une petite invention de ma part. Pour changer un peu du hachis Parmentier à la viande :-)



Ingrédients :      4 portions

  --> 2 filets de haddock fumé (500 g je crois, environ)
  --> 1 kg de topinambours
  --> 2 carottes
  --> sel fin et poivre noir du moulin
  --> 2 c.à.s de crème épaisse
  --> 1 noix de beurre

Préparation :

• Beurrez un plat à gratin.
• Ôtez la peau du haddock, le couper en petit morceaux et le déposer dans le plat. Réservez au frais.
• Épluchez et lavez les topinambours et carottes. Coupez-les en cubes et faites les cuire à la vapeur 30 minutes. Il faut que les légumes s'écrasent facilement.
• Réduisez en purée le mélange de topinambours et carottes. Incoporez la crème et l'assaisonnement.
• Répartissez la purée sur le haddock et enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour 15 minutes.
• Vous pouvez parsemez de gruyère râpé si vous souhaitez.
• Servez en suivant.

Comments

[Choupette]

Je ne suis pas trop haddock mais j'aime beaucoup les topinambours.