Ingrédients :      2 pots type confiture

  --> les fanes de 2 bottes de radis
  --> 75 g de pistaches neutres
  --> selfin et poivre du moulin 
  --> huile d'olive
  --> 1 c.à.s de parmesan râpé
 
Préparation :

  • Nettoyez les fanes, déposez-les dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, égouttez les fanes.
  • Mixez les fanes blanchis avec les pistaches, le parmesan et l'assaisonnement. Incorporez peu à peu de l'huile d'olive, jusqu'à obtenir un pâte verte qui se maintient mais qui est tout de même luisante d'huile.
  • Déposez dans des pots, fermez et conservez au frais.