poissonpanurecitron

Cuisine&correspondance

Ingrédients :        4 portions

  --> 4 filets de poisson blanc (type merlu)
  --> sel fin et poivre du moulin

  --> 30 g de chapelure
  --> 30 g de beurre doux ramolli (ou la moitié salé et l'autre douce)
  --> 2 c.à.s de persil frais haché
  --> 1 c.à.s d'aneth hachée
  --> 1 c.à.c de zeste de citron jaune bio ou non traité

Préparation :

  • Salez et poivrez les filets de poisson des 2 côtés.
  • Mélangez la chapelure au reste des ingrédients. Répartissez une belle couche de ce mélange sur une face de chaque filet de poisson.
  • Faites cuire dans le four préchauffé à 240 °C pendant 8 minutes, puis les passer sous le gril 1 minutes, en surveillant, pour faire dorer et croustiller le dessus.
  • Servez avec des légumes.