30 juillet 2011

Tarte aux olives vertes

Une tarte bien épaisse, avec la pâte à pain. De quoi emmener en pique-nique ou sur un buffet froid. Ingrédients :       6 à 8 parts   --> 1 pâte à pain  --> huile  --> 3 oeufs  --> 1 verre de lait (200 ml)  --> 50 g de beurre doux  --> 250 g de gruyère en lamelles  --> 250 g d'olives vertes dénoyautées  --> sel et poivre du moulin Préparation : Étalez la pâte à pain sur 1/2 cm d'épaisseur et garnissez en une tourtière huilée.... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

Crème brûlée à l'orange et pépite de chocolat

Histoire d'améliorer et de rendre encore plus gourmande la crème brûlée, j'ai rajouté des zestes d'orange et des pépites de chocolat noir. Ingrédients :       4 crèmes   --> 4 jaunes d'oeufs  --> 80 g de sucre en poudre  --> le zeste d'une orange bio ou non traitée  --> 15 g de pépites de chocolat noir  --> 400 ml de crème entière  --> du sucre roux pour caraméliser  --> 2 à 3 carrés de chocolat pour décorer   Préparation : ... [Lire la suite]
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27 juillet 2011

Parmis les plaisirs d'une journée

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26 juillet 2011

Cheese-cake salé aux herbes

Revoyons un peu le cheese-cake .... Pff je dis ça, moi qui n'ai jamais mangé de cheese-cake (oui oui ! vous avez bien lut : JAMAIS). Ca ne m'a jamais tenté ... bizarre peut être, surtout quand on voit qu'il y a eu une vague "mode cheese-cake" sous toutes les coutures. Enfin bon, après une petite lecture du dernier Modes & travaux, et donc après être tombé sur la recette d'un chesse-cake salé, j'avais drôlement envie de le tester. Alors on fait à l'envers, on goûte d'abord la version salée alors que la sucrée est bien plus... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

Pain de viande : boeuf ; et sauce tomate

Ce pain, une fois cuit ... euh que dis-je ??! même pendant la cuisson, sent agréablement bon ! Il se maintient ce qui permet de l'emporter en pique nique ... En plus, il à l'avantage de se préparer rapidement, juste à attendre qu'il cuit. Je l'ai servi avec une sauce tomate maison de ma grand-mère :p cuisine&correspondance Ingrédients :      10 à 12 parts   --> 700 g de boeuf haché  --> 60 g de chapelure  --> 3 oeufs  --> 1 branche... [Lire la suite]
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22 juillet 2011

Tarte à la crème, raisins secs et noix de pécan

Cette tarte ... mmmmhhh, une petite gourmandise. L'appareil après cuisson donne une crème légère, dans le sens, que pour un repas en plein soleil, elle ne donne pas l'impression d'avaler une enclume. cuisine&correspondance Ingrédients :      6 à 8 parts   --> 125 g de farine  --> 3 pincées de sel fin  --> 150 g de beurre doux  --> 3 c.à.s d'eauou une pâte sablée toute prête   --> 110 g de sucre brun  --> 2 oeufs  --> 45 g de crème... [Lire la suite]
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20 juillet 2011

Knacki en croûte

Des p'tits bouts de saucisse parés d'une pâte qui après cuisson, forme une croûte dure ... De quoi changer des feuilletés. Cuisine&correspondance Ingrédients :      25 pièces environ   --> 5 saucisse knacki    --> 200 g de farine  --> 2 c.à.c de levure chimique  --> 2 pincées de sel fin  --> 5 c.à.s d'huile (olive ou pas)  --> 130 ml d'eau   --> ketchup ou moutarde pour la sauce   ... [Lire la suite]
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18 juillet 2011

Tourte aux myrtilles

Rapide à préparer, on mélange le tout, hop dans le moule et hop au four. La pâte, une fois cuite, à l'aspect et le gâteau d'un gâteau moelleux ... Le citron donne un léger goût acide aux myrtilles. J'ai utilisé des myrtilles congelées de chez Pipi*, parfaites. Cuisine&correspondance Ingrédients :      6 parts   --> 450 g de myrtilles (environ)  --> 5 g de beurre doux fondu  --> 1 c.à.c de zestes de citron jaune  --> 1 c.à.s de jus de citron jaune  --> 2 c.à.s... [Lire la suite]
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16 juillet 2011

Tarte de légumes et pesto

Une variante de la tarte au légumes du soleil que j'avais fait l'année dernière. Je n'avais pas les ingrédients nécessaire pour refaire la même, donc j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main, et voila le résultat. Cette tarte a plus le goût de ratatouille. Plus craquante avec les feuilles de brick aussi. Ingrédients :   1 tarte de 8 portions   --> 4 feuilles de brick  --> 2 aubergines  --> 1 courgette  --> 1 poivron rouge  --> 2 c.à.s d'huile... [Lire la suite]
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14 juillet 2011

Pain rencontre de farines

Ce pain a vraiment l'aspect en bouche du pudding, mais avec des petits grains légers qui sont dus à la farine de maïs. Recouvert d'une couche de confiture (à la prune pour moi), c'est sympa pour le matin.  Cuisine&Correspondance  Ingrédients :      10 à 12 parts   --> 100 g de farine de maïs  --> 50 g de farine de froment  --> 50 g de farine de sarrasin  --> 25 g de flocon d'avoine  --> 1 c.à.c de sel ... [Lire la suite]
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