septembre 2010

Une entrée simple, peu de préparation, sauf si on souhaite préparer les filets de rouget soi même  ;-) Ingrédients :     4 parts (1 grosse entrée) ou 8 parts (1 entrée simple)   --> 300 g de pâte feuilletée à étaler  --> 4 rougets entiers ou 8 filets  --> 1 petite boite de conserve de ratatouille  --> 8 petites branches de thym  --> sel et poivre Préparation : Levez les filets de rouget. Etalez la pâte feuilletée en un grand rectangle ou vous pourrez y... [Lire la suite]

Qu'est ce que c'est que ça ? Un plat traditionnel irlandais, servit en automne - hiver, lors de la saison du chou. Bien bon et simple à faire, le choux donne un léger croquant à cette purée bien re-visitée. Voici un aperçue ... la photo n'est pas de moi (difficile à en prendre une potable le soir, à la lumière de la cuisine ...) mais elle colle vraiment à la réalité. stuartokeeffestuartokeeffe Ingrédients :       1 portion   --> 2 pommes de terre  --> 2 belles feuilles de chou... [Lire la suite]

Quelques morceaux de sauté de veau sortis du congélateur ... que mettre pour les accompagner ? Des petits pois / carottes et une sauce à base de salade. Ingrédients :       4 portions   --> un reste de salade (6 feuilles environ ou plus)  --> 1 yaourt brassé nature  --> sel et poivre  --> 4 morceaux de sauté de veau  --> 1 verre de vin blanc  --> 2 boites de petits pois / carottes  --> 2 branches de thym  --> 2 feuilles de... [Lire la suite]

De la semoule gonflée dans du lait, de la vanille et le tout accompagné du compote de pommes au miel. Elle à table n°72 (améliorée) Ingrédients :    4 portions   --> 50 g de semoule de blé fine  --> 600 ml de lait  --> 1 sachet de graine de vanille ou 1 gousse de vanille grattée  --> 2 c.à.s de sucre   --> 3 petites pommes Canada  --> 1 c.à.c bombée de miel crémeux  --> eau Préparation : Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines... [Lire la suite]

Du gruyère fondant relevé du sauce sucré-salé. ~ Yakitori : Les petits plats (MARABOUT) Ingrédients :     9 brochettes   --> 200 g de viande de boeuf à carpaccio (18 tranches)  --> 100 à 150 g de gruyère en barre   --> 2 c.à.s de sauce soja  --> 1 c.à.s de mirin  --> 1 c.à.s de miel  --> 1 c.à.s de sucre roux  --> 1 c.à.s de jus de citron Préparation : Dans un plat allant au four, mélangez le soja, mirin, miel, sucre et citron pour la... [Lire la suite]

Les mirabelles sont légèrement enrobées d'amande en poudre, ce qui donne un aspect peu cuit du gâteau autour de chaque mirabelle. Ingrédients :     8 parts   --> 50 mirabelles  --> 3 grosses c.à.s de poudre d'amandes   --> 250 g de farine fluide  --> 100 g de sucre  --> 1 pincée de sel  --> 125 g de beurre fondu  --> 220 ml de lait froid Préparation : Mélangez le sucre, la farine et le sel. Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis le lait, en... [Lire la suite]

Smitten Kitchen Ingrédients :     4 portions   --> 3 tomates  --> 100 g de pain complet  --> huile d'olive  --> 1 boite de pulpe de tomate  --> 1 c.à.c de sucre en poudre  --> sel et poivre  --> ail semoule  --> basilic Préparation : Lavez les tomates et coupez en cubes. Coupez le pain en cubes. Ciselez le basilic. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites y dorer les cubes de pain pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez les tomates en... [Lire la suite]

Alors ce gâteau ... est moelleux, avec des petits morceaux croquants à l'intérieur (le résultat des noix et amandes mixées), fondant au niveau des prunes et à déguster tiède de préférence. Un petit régal de plus. ~ Ingrédients :     8 parts ; 25cm de diamètre   --> 15 prunes environ  --> 2 c.à.c de sucre vanillé   --> 110 g de sucre en poudre  --> 4 oeufs  --> 125 g de beurre mou  --> 50 g de noix décortiquées  --> 50 g d'amande  --> 100... [Lire la suite]

Loin d'être original, la salade de chèvre chaud est quelque peu particulière ici, alliant le confit de roses et le chèvre chaud. Le goût de ce mélange sucré-salé est bien agréable    :p Ingrédients :     4 salades   --> des feuilles de salade type Batavia (12 feuilles environ)  --> 12 rondelles de baguette  --> 1 petite bûchette de chèvre  --> 1 petit pot (42 g) de confit de roses  --> 2 belles tomates  --> quelques rondelles de concombre  -->... [Lire la suite]

Ma maman nous faisait cette belle et grosse crêpe petits, je me souviens combien c'était bon !!!! Ingrédients :     1 grosse crêpe = 4 portions   --> 100 g de farine  --> 1 oeuf  --> 10 g de sucre en poudre  --> 1 pincée de sel  --> 150 g de lait  --> 1 pincée de cannelle  --> 10 g de rhum ambré   --> 3 petites pommes  --> 20 g de beurre salé  --> 1 c.à.s bombé de sucre roux Préparation : Fouettez bien la farine, l'oeuf,... [Lire la suite]