Tarte coulante aux fruits rouges

Les fruits rouges, leur petit goût acidulé ... ça sent l'été ... oui, sauf qu'en cette période, c'est les fruits congelés, mais qui viennent tout de même de la récolte de l'année passée ^.^

Les fruits sont pochés dans du vin, qui est ensuite réduit et agrémenté de gelée de fruits, pour être ensuite versé sur la tarte.

Ingrédients :   24 cm de diamètre / hauteur 5 cm ; de 6 à 8 parts

  --> 1 pâte sablée
  --> 2 biscuits "petit beurre"
  --> 200 g de framboises
  --> 500 g de cassis
  --> 100 g de griottes dénoyautées
  --> 75 g de sucre en poudre
  --> 150 ml de vin rouge
  --> 3 c.à.s de gelée groseille-framboise(maison ...)

Préparation :

• Dans un moule à tarte à bord haut, déposez votre pâte à tarte. Faites la cuire à blanc (avec un poids dedans) à 220°C pendant 10 minutes. Ôtez le poids du fond de la tarte et continuez la cuisson 5 minutes. Laissez de côté à la sortie du four.
• Dans une casserole faites bouillir le vin avec le sucre. Déposez les fruits et reportez à ébullition l'ensemble pendant quelques minutes, en mélengeant (attention à ce que les fruits ne se décomposent pas).
• Egouttez les fruits et récupérez le jus. Remettez le jus dans la casserole en ajoutant la gelée groseille-framboise. Faites réduire le tout en diluant bien la gelée. Stoppez la cuisson et laissez refroidir.
• Déposez le fond de tarte sur un plat de service. Emiettez les biscuits dans le fond de la tarte. Remplissez avec les fruits rouges et versez le jus dessus.
• Laissez cette tarte se refroidir quelque peu (au frigidaire ou à température ambiante) environ 30 minutes. Servez.

Comments

[Mickéla]

La photo donne terriblement envie, c'est coulant à souhait :) Bon week end!

[axoulle]

hum j'adore ta tarte les fruits trouge miam