Soupe d'oignons

Une soupe bien chaude et bien gourmande : des oignons, du pain et du fromage, le tout gratiné au four.

Ingrédients :    pour 4 bols

  --> 400 g d'oignons (équivaut à 4 beaux oignons)
  --> 30 g de beurre
  --> sel, poivre blanc, noix de muscade râpée
  --> 800 ml de bouillon de volaille
  --> 200 ml de vin blanc sec
  --> 4 tranches de pain semi-rassis (10cm x 5cm)
  --> 30 g de beurre clarifié
  --> 100 g ou plus de fromage râpé (type gruyère, gouda ...)

Préparation :

• Épluchez les oignons, coupez-les en deux puis émincez-les en fines lanières.
• Faites fondre votre beurre dans une casserole et faites y suer les oignons, ils doivent devenir transparents. Assaisonnez.
• Préparez votre bouillon, puis le verser dans la casserole avec le vin blanc. Laissez frémir pendant 20 minutes à couvert.
• Faites griller vos tranches de pain dans le beurre clarifié, sur chaque face.
• Répartissez dans des bols à soupe passant au four le contenu de la casserole. Déposez dessus une tranche de pain et parsemez généreusement de fromage râpé.
• Gratinez au grill du four pendant 5 minutes (ou à 220°C).
• Servez après avoir laissé reposer quelques minutes, la soupe est brûlante.

Comments

[CoCO]

C'est une soupe que je n'ai jamais cuisinée mais elle me tente beaucoup ... Faut que je me lance !

[Lili(ré)création]

J'adore cette soupe, elle ne manque pas de goût

[chloé]

J'adore la soupe d'oignons

[Marie-France]

Ben, tu vois, même s'il fait beau et chaud aujourd'hui, une petite soupe à l'oignon gratinée ce n'est pas de refus !
Bon week-end,

[Lexibule]

Elle semble drôlement bonne:)) xxx