31 août 2009

Tourte agenaise

De beaux pruneaux à portés de main et un plat à réaliser ... Ici, c'est ma maman qui s'en est occupé. Moi j'ai juste eu à déguster ... c'est bien pour ça que j'ai fini le plat ! Ingrédients :      pour 8 personnes   --> 1 botte de blettes (le vert et le blanc) ou épinards et blettes mélangés   --> 1 oignon  --> 1 tranche de lard coupée en dés  --> 3 oeufs  --> 1 c.à.s de farine de blé  --> 1 c.à.s de farine de sarrasin  --> 350 g de pruneaux ... [Lire la suite]
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30 août 2009

Madeleines à l'ancienne

J'avais envie de faire des madeleines, mais des biens belles, toutes dodues. J'ai d'abord testé une recette de Pierre Perret qui ne pas satisfait du tout, les madeleines n'avaient pas leur bosse, et elles ont finalement été vite dures et sèches. J'avais déjà repéré les recettes tests de piroulie, hésitant entre deux recettes, j'ai finalement opté pour celle des madeleines à l'ancienne. Résultat : ces madeleines ont été réussi avec succès, moelleuses, un goût de bonnes madeleines et une préparation rapide, le tout avec une belle... [Lire la suite]
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23 août 2009

Moussaka

Un bon plat, bien complet et délicieux. J'ai eu la chance de tomber sur la recette, chez Péché de Gourmandise. Ni une ni deux, je l'ai de suite appliquée. Résultat, le crémeux du dessus est bien bon, avec son goût de féta ; la cuisson parfaite. J'ai juste divisé les quantités par 2 (étant que 3 à en manger), au final, il y en a pour 4 mangeurs. Ingrédients :    pour 4 parts   --> 350 g de viande d'agneau (ici de la souris d'agneau)  --> 350 g de tomates fraîches  --> 350 g d'aubergine =... [Lire la suite]
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21 août 2009

Pudding

Avec le pain perdu, une des meilleures façons de récupérer son pain rassis. En l'améliorant chacun avec sa touche perso, le pudding devient vite bien bon. Celui là est nature, sans rajout de raisins ou autres, juste de l'extrait de café et "Old Irish Wiskey". ~ Ingrédients :        pour 2 pudding (plat à cake de 30 cm)   --> du pain rassis en petits bouts (environ 2 baguettes il me semble)  --> 1,5 à 2 L de lait chaud  --> 3 c.à.s d'extrait de café ... [Lire la suite]
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20 août 2009

Crumble de légumes

Que de légumes qui se lient pour ce crumble : champignons, poivrons, courgettes, germes de soja ... Y a-t-il de la place pour tous ? J'ai décidé de participé au jeu "un crumble salé pour l'été" du blog Cuisiner ... tout simplement, avec cette recette. Ingrédients :       pour 3 parts   --> 9 champignons de Paris ( tout petits : 1,5 cm de diamètre pour les chapeaux)  --> 1/2 petite courgette  --> 1 petite boite de germes de soja  --> 1 poivron vert  -->... [Lire la suite]
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19 août 2009

Confiture prunes - mûres

Un petit mélange, surprenant mais bien bon. Ingrédients :       pour 2 pots de 500 g   --> 500 g de mûres  --> 500 g de prunes  --> 250 g de Gel sucre (sucre pour confitures / gelées)  --> 500 g de sucre cristallisé Préparation : Mettre dans une cocotte les fruits avec les sucres et laissez reposer toute une nuit. Le lendemain, portez le mélange à ébullition puis laissez cuire à "petits bouillons" pendant 2H environ, jusqu'à ce que la confiture est... [Lire la suite]
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18 août 2009

Monticule de courgette spaghetti et champignons

Comme une tatin, mais avec pour couverture une belle crêpe ! Ici, petit montage avec des champignons crémeux, de la courgette spaghetti et une crêpe. Allez, allons voir ça de plus près. Ingrédients:     pour 4 monticules   --> 1 crêpe de 20-25 cm de diamètre           pour la garniture :  --> 1 petite courgette spaghetti  --> 1 petite boîte de conserve de champignons émincés  --> 10 cL de crème légère   --> sel et poivre ... [Lire la suite]
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17 août 2009

Mounettes

Après la Mouna, voici les Mounettes, des petites Mouna ou encore pains au lait. Ingrédients :                 pour 4 mounettes   --> 150 g de farine  --> 40 g de levure de boulanger  --> 100 mL de lait tiède  --> 500 g de farine  --> 100 mL de lait  --> 50mL d'huile  --> 1 zeste de citron  --> 5 bonne cuillère à soupe de sucre  --> 1 jaune d'oeuf  --> sucre candy (facultatif) ... [Lire la suite]
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