30 juillet 2009

Gâche

J'ai eu envie de faire un petit truc pour le matin, alors j'ai fouillé ... et je suis tombée sur une recette de Paprika : la Gâche vendéenne roulée à la confiture. Mais bon, j'ai pas mis de confiture, juste la gâche ... Pour une fois, la levure a à peu près bien fait monter la pâte (ouf !).Ça sentais bien bon lors de la cuisson, la bonne brioche faite maison. Et lors du pétrissage, la fleur d'oranger embaumait, miam ! Le résultat est bien frais, avec un bon goût de fleur d'oranger. Ingrédients : ... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

Croquettes de maïs et choux moelleux

On a goûté ça dans un restaurant en guise d'apéritif. 6 bon mois après, j'essaye d'en faire ... Une base de pommes Dauphine, mais en diminuant les pommes de terre et en rajoutant des grains de maïs. Le tour est joué. Le résultat est bon. Ce n'est pas tout à fait ce qu'on avait mangé, on ne voyait pas les grains de maïs dans les croquettes, alors que là, si. En tout cas, c'est vraiment mangeable, et je cite mon frère : " Je me souviens plus vraiment du goût qu'ils avaient, mais ceux la sont bien bons !". La prochaine... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

Cake fondant et moelleux de courgettes et pesto

Non, je préviens tout de suite (car ma maman risque de lire cet article), ce n'est pas une recette qui fait vraiment partie de la rubrique "secret de mamie", mais plutôt de "secret de maman" ... Je râle toujours, quand on a souvent des courgettes à manger à la maison, et là pour dire, j'avais pas du tout envie de manger son cake ... finalement, pour faire plaisir je l'ai quand même goûter, et ben j'aurais peut-être pas du ... Il était vraiment trop trop délicieux : bien fondant et moelleux à l'intérieur et le... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

Tarte aux pommes

Un grand classique, mais toujours apprécié, la tarte aux pommes faite maison ne peut faire que malheur ! Ingrédients :   pour un cercle à tarte de 20 cm de diamètre = 4 parts          Pâte brisée   --> 250 g de farine tamisée  --> 25 g de sucre en poudre  --> 125 g de beurre extra fin ramolli  --> 1 jaune d'oeuf  --> 1/2 coquille d'oeuf d'eau  --> 5 g de sel          Compote   --> 500 g de... [Lire la suite]
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19 juillet 2009

Merveille d'ailleurs

Alors là, STOP ! je vous pris de vous arrêter sur ce poste ... Je vais vous présenter un resto qu'il faut au moins tester ABSOLUMENT une fois dans sa vie. Je viens juste de le découvrir et heureusement, car je pense y retourner bien bien vite. Rouge Tendance : Alors, ce resto regroupe des plats d'ailleurs : asiatique, indien, mexicain, USA ou encore italien un grand choix de destination y est proposé. On rentre et on est plongé dans un décor très dépaysant, façon thaïlandais, les fauteuils très confortables. Après... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Crumble au citron

De mon point de vu, un des meilleures crumbles qu'il puisse exister (et oui, celui au pommes est quand même délicieux). Trouver dans Les petits plats de Marabout , il a été la base de mon Tine-Tine de ce Nouvel An. Tiède c'est un vrai régal ! Alors si vous ne voulez pas être trop tentés, faites des parts individuelles, sinon vous allez finir le plat comme moi ;-) Ingrédients :   --> 4 citrons  --> 120 g de sucre en poudre  --> 60 g de beurre  --> 3 yaourts au lait entier (4x125 g)  -->... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

Flan pâtissier

Recette trouvée chez Jihene Cuisine. Depuis assez longtemps je voulais la tester, et finalement je me suis enfin décidé. Alors mes impressions ^.^ : Vraiment bon, moi qui n'aime pas vraiment ça (d'habitude il sont bien mou et pas très appétissant), là j'ai tout dévoré (oui oui vraiment !!). Le flan était ferme, juste le dessus qui n'était pas "roussit" (mais ça, ça vient de mon four, j'ai mal programmé la cuisson :p ). Peut-être qu'il manquait un chouilla de vanille. Ingrédients :   --> 1 pâte... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

Gâteau fondant choco'nutella

Voici un gâteau, préparé pour mon l'anniversaire de mon frère, avec comme ingrédient ... du Nutella. Et oui, rien de mieux que le Nutella pour lui faire plaisir. La recette vient tout droit de chez A Flavor Capture. J'ai conservé la recette telle quelle, j'ai juste diminué de 20g le sucre et j'ai ôté le gingembre confit. J'ai aussi tenu compte de la taille du plat, mais au final, il faudrait un plat plus petit pour avoir l'aspect vraiment fondant. Ingrédients :      --> 200 g de chocolat noir à 70 % de... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

Entremet Giant Breton

Vous avez sûrement déjà croisé le chemin du blog de Eryn folle cuisine. Voici, un gâteau importé directement de chez elle, le GIANT BRETON. Composé d'une mousse de caramel, d'une base de sablé breton et d'un centre de pomme. Ce gâteau était à tomber !!!! En particulier le sablé :p rien que d'y penser ... La réalisation est un peu longue avec les temps d'attente entre chaque préparation, mais c'est vraiment faisable et le résultat ne déçoit pas du tout, du tout.Chez moi, le caramel à juste "foiré", du coup, la mousse... [Lire la suite]
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