18 avril 2009

Riz au lait

Aaaah quand les recettes traditionnelles vous tiennes ! Après la crème anglaise et le brownie, voici le riz au lait ^.^ Ingrédients :     pour 4 personnes   --> 1 L de lait 1/2 écrémé  --> 1 gousse de vanille  --> les zestes d'1/2 orange (non traitée de préférence)  --> 150 g de riz rond (spécial dessert)  --> 80 à 100 g de sucre (suivant les préférences au niveau "dose de sucre") Préparation : Mettez, dans une casserole, le lait à bouillir avec... [Lire la suite]
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15 avril 2009

Pizza & Co

Aujourd'hui menu pizza. Et comme il en faut pour tout les goût, j'ai fait différentes pizza pour chacun : - une à base de tomate, viande hachée, poivron, lardons, origan : la Tac- une à base de crème fraîche, poulet et moutarde à l'ancienne : la Cocotte moutardée- une classique, la napolitaine, avec tomates, anchois, olives noires, basilic : la Napolitaine- la dernière, ma fétiche, une calzone :p avec tomates, jambon, champignons : la Calzone Pour cette fois, j'ai choisi une pâte à pizza classique, avec des quantités pour 4... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Brownie

Après la crème anglaise, continuons dans le basique avec le brownie. Ce que je préfère c'est quand il est bien mou, approchant du crémeux, du coup je priviligie le centre du brownie quand je me sert ^.^Et vous ? Ingrédients :    pour 1 beau brownie pour 8 à 10 personnes   --> 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao  --> 175 g de beurre  --> 100 g de sucre roux  --> 100 g de sucre en poudre  --> 3 oeufs  --> 4 c.à.s de crème fraîche épaisse  --> 120 g de... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Crème anglaise

Rien de plus flagrant, la crème anglaise maison est un délice, aucune crème en brique peut l'égaler. Rapide à faire, pourquoi continuer à en acheter ... ? Ingrédients :     pour 4 personnes   --> 250 cL de lait  --> 2 jaunes d'oeufs  --> 50 g de sucre en poudre  --> 1/2 gousse de vanille Préparation : Mettre le lait à bouillir dans une casserole avec la demi gousse de vanille. Blanchir au fouet les jaunes avec le sucre. Verser sur le mélange sucre/oeufs une partie... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Christophines en gratin

Un plat des Antilles. Pas de peur, il n'y a pas de piments ou autres épices relevées ici. Des christophines, des petits oignons, des lardons, voici les principaux composants de ce plat.J'ai vraiment adoré ! Le goût des oignons nouveaux fait penser aux omelettes aux oignons miam miam. Les Christophines sont de gros fruits/légumes, il en existe des vertes et des blanches, ça n'a pas vraiment de goût marqué, la consistance une fois cuite fait penser à la courgette et pomme de terre. Ingrédients :     pour... [Lire la suite]
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08 avril 2009

Mouna

La Mouna, miam miam quand mamie en fait !En ce moment j'ai envie d'en manger et il me reste de la levure (bientôt couic), alors je me suis lancée... attention suspense au résultat, pour l'instant c'est dans le four ... ça sent bon ... elle est déjà bien jolie et dorée ... hop ça sort (ouf c'est chaud) ... résultat demain au p'tit déj'   ^.^A malheur !! ce matin je me suis aperçue en coupant une tranche que ma mouna n'était pas assez cuite T.TJe l'ai fait recuire (aïe aïe aïe) donc je sais pas le goût qu'elle a ... pour le... [Lire la suite]
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04 avril 2009

Kugelhopf

Une envie folle de raisins secs dans un gâteau, de la levure en trop et un petit cadeau pour ma maman ... ça a juste un nom : Kugelhopf. Ingrédients :   --> 15 g de levure fraîche  --> 10 cL de lait tiède  --> 100 g de farine (T45)   --> 250 g de farine (T45)  --> 40 g de sucre en poudre  --> 5 g de sel  --> 4 oeufs  --> 175 g de beurre  --> 120 g de raisins moelleux (au minimum si vous aimez avec plein de raisins)   --> sucre... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Macarons

Un peu de pâtisserie en cuisine, avec des macarons. Je vous fais partager la recette : Ingrédients :    environ 35 à 40 macarons assemblés   --> 250 g de sucre glace  --> 250 g poudre d'amande  --> 90 g de blancs d'oeufs  --> colorant alimentaire (facultatif)  --> 250 g de sucre  --> 75 g d'eau  --> 90 g de blancs d'oeufs   --> confiture maison ou ganache Préparation : Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande, puis la... [Lire la suite]
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