Beignets aux pommes

22 février 2009

Des beignets aux pommes, pour mon papa, tout chaud, les beignets !

Ingrédients : pour 15 beignets environ

--> 3 pommes
--> 1/2 citron
--> 40 mL de calvados
--> 1 c.à.s de sucre

--> 100 g de farine
--> 10 cL de bière ou de cidre (et non 10 mL comme j'avais marqué au départ ^^)
--> 1 jaune d'oeuf
--> 2 blancs d'oeuf
--> 2 pincées de sel
--> 1 c.à.c de sucre

--> sucre glace pour la finition

Préparation :

Préparer les pommes : éplucher et évider les. Couper les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les mettre dans un plat, en les citronnant un peu (pour éviter qu'elles ne noircissent) puis arroser les de calvados et saupoudrer de sucre.
Mettre la farine dans un saladier, former un puit. Au milieu du puit, mettre le jaune d'oeuf, une pincée de sel et le liquide. Mélanger en incorporant petit à petit la farine.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les serrer avec le sucre.
Incorporer les blancs en neige délicatement à l'appareil.
Allumer votre friteuse.
Tremper les tranches de pommes dans la pâte à frire, puis les faire frire 1 minute de chaque côté.
Une fois cuits, mettre les beignets sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et déguster sans vous brûler !